Phạm Quỳnh Anh quay lại nhiều lần một nhà hàng ‘ruột’, phục vụ theo phong cách omakase Nhật Bản vì chưa tìm được địa chỉ nào ưng ý hơn.
Là tín đồ của omakase kiểu Nhật, Phạm Quỳnh Anh từng ăn thử ở nhiều nơi nhưng chỉ ‘phải lòng’ một quán duy nhất trên đường Nguyễn An Ninh, quận 1 (TP HCM). Đây là địa chỉ ăn uống nổi tiếng trong giới sao, từng được nhiều nghệ sĩ Việt ghé qua như Thanh Hằng, Tiên Nguyễn, Kỳ Duyên, Minh Triệu…
Nữ ca sĩ cho biết: ‘Tôi cứ ghé đi ghé lại hoài, có thể bởi vì hợp phong thủy, không gian ấm cúng, không ồn ào, tuy ngồi chung cùng nhiều khách khác nhưng vẫn cảm thấy riêng tư. Đi omakase mà vào phòng riêng thì quả là sai lầm, được ngồi trước mặt chef thưởng thức đồ ăn ngon hơn nhiều, vì vừa ăn vừa được nghe về xuất xứ từng loại cá theo từng mùa, cách chế biến các món kỳ công ra sao’.
Omakase là kiểu phục vụ đồ ăn theo ‘cảm hứng’ của đầu bếp. Họ là người quyết định bạn được ăn món nào, tùy theo sáng tạo của đầu bếp và nguyên liệu ngon của ngày hôm đó. Hình thức thực đơn thay đổi mỗi ngày, do đó, cùng một nhà hàng nhưng ghé vào những ngày khác nhau, thực khách luôn có những bất ngờ, không bao giờ thấy nhàm chán.
Các nhà hàng omakase luôn ở phân khúc cao cấp, tính theo đầu người, giá đều trên một triệu đồng mỗi người. Thực khách dùng bữa theo set, gồm món khai vị, sashimi, sushi, các món sáng tạo và món tráng miệng. Không chỉ ngon, mỗi món ăn đều được bày biện đẹp mắt, chỉn chu như trang trí với lá phong.
Một món ăn tổng hợp của thịt bò wagyu Nhật Bản cao cấp, nhum biển, trứng cá tầm và nấm truffle. Đây đều là những nguyên liệu cao cấp, thuộc hàng đắt đỏ trên thế giới. Trong đó, nhum là nguyên liệu nổi tiếng ở nhà hàng, từng được nhiều nghệ sĩ dành lời khen. Nhum vị mặn mặn, béo béo, vẫn còn nguyên vị tươi ngon.
Món bào ngư được hầm trong 8 tiếng rất công phu.
Hai món chính được phục vụ trong hộp chuyên dụng. Một phần cơm ăn kèm thịt bò Nhật, trứng cá hồi, nhum, nấm và một phần mì Nhật ăn kèm sò điệp, trứng cá hồi, trứng cá tầm và nhum biển.
Các loại sashimi đều rất tươi, thuộc loại hảo hạng. Khẩu phần mỗi món vừa vặn, không quá no, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức nhiều món cùng lúc.
Hà Nguyên
Theo: Ngôi sao
