20 C
Hanoi
Thứ Hai, Tháng Một 30, 2023

Canh rau muống mắm tôm mùa đông

- Advertisement -
- Advertisement -

Rau muống mềm mướt, nước canh thanh ngọt, thoảng nhẹ mùi mắm tôm cộng chút chua dịu từ cà chua, tỏi làm ấm bụng ngày đầu đông. Đây là món canh dân dã ở Hải Phòng.

Canh rau muống mắm tôm mùa đông

Nguyên liệu

  • 1 bó rau muống

  • 2 quả cà chua chín

  • 4 tép tỏi

  • Gia vị: Mắm tôm, muối, hạt nêm, mì chính

Cách làm

1. Sơ chế

  • Rau muống mùa đông không non mềm như mùa hè. Nhặt bỏ lá già, lấy phần ngọn lá non. Nếu dài thì vặn (ngắt bằng tay) cho rau mềm khi nấu. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.
    - Advertisement -

    Canh rau muống mắm tôm mùa đông

  • Nếu có mắm tôm đặc Hải Phòng là chuẩn vị nhất. Nếu không dùng mắm tôm bình thường pha và lọc lấy nước.

    Canh rau muống mắm tôm mùa đông

  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi đập dập cho ra tinh dầu thơm.

    Canh rau muống mắm tôm mùa đông

2. Nấu canh

  • Đun sôi phần nước mắm tôm đã lọc, vớt bỏ bọt nếu có. Sau đó, cho cà chua bổ múi cau vào đun cho mềm rồi dằm nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi, cho rau muống vào nhấn chìm xuống ngập nước, đun lửa to cho rau xanh. Khi rau mềm thì tắt bếp cho tỏi đập dập vào. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức nóng.

    Canh rau muống mắm tôm mùa đông

3. Yêu cầu thành phẩm

  • Rau muống mềm mướt, nước canh dậy nhẹ mùi mắm tôm cộng chút chua dịu từ cà chua, tỏi làm ấm bụng những ngày đầu đông. Đây là món canh dân dã ở Hải Phòng.

    Canh rau muống mắm tôm mùa đông

- Advertisement -

Chú ý:

  • Rau  muống tháng 9, 10 âm lịch có gió bấc nên rau chai, cứng và chát nhưng khi ngắt lấy ngọn lại rất hợp nấu canh với mắm tôm, cà chua.

  • Một số vùng còn cho gừng đập dập cho ấm bụng vào ngày đông.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
944Người theo dõiTheo dõi
27Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x