20 C
Hanoi
Thứ Tư, Tháng Mười Một 30, 2022

Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

- Advertisement -
- Advertisement -

Thịt bò chín tới mềm ngọt tự nhiên, không bị khô, quyện vị the cay từ ớt, dậy mùi thơm từ sả rất hấp dẫn. Một món ăn đơn giản lại ngon miệng mà thời gian chế biến chỉ trong 15 phút.

Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

Nguyên liệu

  • 400 gr thịt bò thăn

  • 4 tép tỏi

  • 2 nhánh sả

  • 1 nhánh gừng nhỏ

  • 1 nắm hành lá (tùy chọn)

  • - Advertisement -

    1/2 thìa cà phê bột năng

  • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt

  • Dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế

  • Đập dập băm nhỏ một nửa sả, một nửa thát vát. Ớt bổ dọc bỏ hạt, thái sợi dài hoặc thái vát tùy chọn. Tỏi băm nhỏ. Gừng băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.

    Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

2. Ướp

  • Thịt thăn bò dùng dao sắc thái mỏng ngang thớ. Ướp thịt bò với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột năng cùng 1/2 lượng sả băm, tỏi băm rồi trộn đều và ướp trong 10 phút cho thấm vị.

    Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

- Advertisement -

3. Chế biến

  • Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho tỏi băm, 1/2 lượng sả băm còn lại vào đảo đều. Khi tỏi và sả chuyển màu vàng, dậy mùi thơm là đạt.

    Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

  • Nhanh tay, trút thịt bò vào xào trên lửa lớn. Đảo đều tay rồi cho phần sả thái vát vào cho quyện đều, tinh dầu sả quyện làm tôn lên vị thơm cho thịt bò. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới thì cho ớt, hành lá, rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.

    Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

4. Yêu cầu thành phẩm

  • Thịt bò mềm ngọt tự nhiên, màu hồng phấn nhạt, không bị thâm đen, không bị khô dai hay chảy nước; dậy mùi thơm của sả và tỏi rất hấp dẫn.

    Cách làm bò xào sả ớt mềm ngon chỉ trong 15 phút

Chú ý:

  • Các loại thịt đỏ (như thịt bò, thịt bê) không nên ướp muối vì bởi quy tắc ”muối tách đường giữ” trong ẩm thực sẽ làm thịt ra nước và khi xào bị dai.

  • Chọn thịt thăn bò màu đỏ tươi sáng, có độ đàn hồi là thịt ngon.

  • Xào trên lửa lớn để thịt bò mềm ngọt, không bị ra nước.

  • Ướp thịt bò với chút bột năng, dầu ăn để giúp giữ nước khi xào, làm cho thịt bò mềm ngọt tự nhiên hơn.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
904Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x