30 C
Hanoi
Chủ Nhật, Tháng Mười 2, 2022

Cách làm cơm chiên lá é – đặc sản Nha Trang

- Advertisement -
- Advertisement -

Cơm chiên màu xanh bắt mắt, tơi hạt, dậy mùi thơm đặc trưng của lá é, chút the cay từ ớt xiêm khiến ai một lần thưởng thức đều lưu luyến.

Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

Nguyên liệu

  • 4 chén (bát nhỏ) cơm nguội

  • 1 bó lá é

  • 1 – 2 quả trứng gà

  • 4 củ hành khô

  • 6 – 8 quả ớt xiêm xanh (tùy theo khẩu vị)

  • - Advertisement -

    Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

  • Mỡ lợn hoặc dầu ăn

Cách làm

1. Chuẩn bị

  • Lá é nhặt lấy lá, rồi rửa sạch, để ráo nước.

    Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

  • Cơm nguội đánh tơi đều, bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh để hạt cơm săn lại.

    Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

  • - Advertisement -

    Trước khi chiên, lấy ra ướp cơm với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1-2 quả trứng, đeo găng tay bóp đều để hạt cơm tơi. Việc ướp như này vừa giúp cơm thấm vị, vừa giúp khi chiên hạt cơm tơi, bùi ngậy thơm ngon.

Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

  • Lá é cho vào máy xay cùng chút nước xay nhuyễn. Ớt xiêm xanh một nửa giã nhỏ cùng chút muối hạt, để lại ít trang trí tùy chọn.

    Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

2. Chế biến

  • Rang cơm: Phi thơm hành khô với chút mỡ lợn cho dậy mùi thơm, cho cơm vào rang trên lửa vừa. Đảo liên tục để hạt cơm tơi đều.

    Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

  • Khi hạt cơm se lại thì cho phần lá é xay, ớt xiêm xanh giã muối vào đảo đều cho gia vị quyện lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc chút hành phi thơm và thưởng thức.

    Cách làm cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang

  • Yêu cầu thành phẩm: Cơm chiên màu xanh bắt mắt, tơi hạt, dậy mùi thơm đặc trưng của lá é, chút the cay từ ớt xiêm vị rất lạ mà đẩy đưa vị giác.

Chú ý:

  • Nên ướp cơm với gia vị và đảo đều với trứng để giúp tơi hạt khi chiên.

  • Lá é xay nhuyễn và cho vào khi rang vừa tạo màu đẹp mắt, lại dậy mùi thơm cho món cơm chiên.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
866Người theo dõiTheo dõi
27Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x