Thạch xoài giòn mát, ngọt thơm

Vị thơm đặc trưng của và màu vàng bắt mắt của xoài sẽ giúp mónthạch rau câu quen thuộc hấp dẫn hơn hẳn.

Nguyên liệu:

– 1 gói rau câu dẻo (10 g)
– 2 quả xoài chín
– 300 g đường cát
– 1 quả chanh
– 1 lít nước (nước lọc hoặc nước dừa tươi)
– Khuôn.

Cách làm:

– Cho bột rau câu vào 300 g đường, trộn đều.

– Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài đem xay nhuyễn.

– Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho hỗn hợp rau câu và đường vào nước đang sôi, hạ bớt lửa, khuấy đều khoảng 6 phút, tắt bếp, cho xoài đã xay vào, thêm vài giọt nước chanh trộn đều.

– Đổ thạch vào khuôn, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngô Tuyết Phượng