Ngày rằm tháng 7, hay ngày lễ Vu Lan là dịp mà nhiều gia đình sửa soạn mâm cỗ chay với các món vừa bổ vừa thanh tịnh.
Súp nấm
Nguyên liệu:
– Nấm hương (nấm đông cô), kim châm, nấm tuyết
– Hạt sen, ngô, cà rốt, đậu que, củ sắn
– Dầu mè đen, bột năng
– Hành ngò.
Cách làm: Xem tại đây
Bánh khọt chay
Nguyên liệu:
– 1 củ sắn nhỏ
– 100 gr đậu xanh đã cà vỏ
– 200 gr bột gạo
– 350 ml nước cốt dừa
– 1 muỗng bột nghệ vàng
– 1 ít màu gạch tôm
– Hành lá
– Rau thơm, xà lách ăn kèm
– Cà rốt, cải trắng để làm đồ chua
– Khuôn bánh khọt
Cách làm: Xem tại đây
Kho quẹt chay ăn cùng cơm hạt sen
Nguyên liệu:
– Thịt lát hoặc sườn non chay
– Đậu phộng rang
– Nước tương
– Rau, cà rốt
Cách làm: Xem tại đây
Pad Thái chay
Nguyên liệu:
– 200 gr phở khô
– 50 gr giá đỗ
– 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4 cm.
– Một ít đậu phộng rang
– Đậu hũ chiên
Cách làm: Xem tại đây
Thịt nướng chay
Nguyên liệu:
– Thịt lát chay: 100 gr
– Lá dứa hoặc rau ngò gai
– Củ sắn (củ đậu)
– Bánh hỏi
– Rau thơm
– Hành lá
– Đậu phộng (lạc)
– Gia vị: nước mắm chay, nước sốt ướp xá xíu chay.
Cách làm: Xem tại đây
Miến trộn Hàn Quốc chay
Nguyên liệu:
– 150 gr miến Hàn Quốc
– Các loại nấm ưa thích (nấm đùi gà, nấm mỡ…)
– 400 gr cải bó xôi (chỉ lấy lá bỏ cộng hoặc dùng cải thìa)
– 1 củ cà rốt bào sợi
– 1/2 củ hành tây thái múi cau nhỏ vừa ăn
Nguyên liệu sốt:
– 60 ml nước tương
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường.
– Một ít tỏi băm
Cách làm: Xem tại đây
Nấm xào đậu hũ
Nguyên liệu:
– 1-2 cây nấm đùi gà lớn
– 50 gr nấm bào ngư
– 100 gr nấm rơm
– 1 miếng đậu hũ
– Dầu hào chay
– Dầu mè
Cách làm: Xem tại đây
Cải thìa sốt dầu hào chay
Nguyên liệu:
– 500 gr cải thìa (cải chíp)
– 200 gr nấm đông cô tươi hoặc khô
– 2 muỗng hành tím băm
– Dầu mè
– Dầu hào
– Đường
– Xì dầu
– Bột bắp
Cách làm: Xem tại đây
Nem chay
Nguyên liệu:
– 8 tai nấm hương khô
– 1/2 cây cải thảo cỡ nhỏ
– 2 củ cà rốt
– 200 g măng tươi
– 200 g đỗ giá
– Tỏi, hành lá
– Bánh tráng
– Gia vị, dầu ăn, giấm
Cách làm: Xem tại đây
Sườn chay sốt nước tương
Nguyên liệu:
– 50 gr sườn chay
– 3 muỗng sả băm
– 1 muỗng ớt băm
– Gia vị (dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, tương ớt)
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
