26 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022

Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

- Advertisement -

Sợi mì mềm dai, thịt bò ngọt tự nhiên, các rau củ quả xanh giòn, khô ráo. Món ăn đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích.

Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

Nguyên liệu

(11)

  • 200 gr thịt bò

  • 3 gói mì tôm

  • 1 bó rau cải ngọt

  • 1/2 củ cà rốt

  • - Advertisement -

    1/2 củ hành tây

  • Cần, tỏi tây (tùy chọn)

  • Hành lá, rau mùi

  • 4 tép tỏi

  • 1 nhánh gừng nhỏ

  • Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, tương ớt, hạt tiêu.

  • Dầu ăn

Cách làm

  1. - Advertisement -

    Thịt bò thái mỏng thớ ngang, ướp với một muỗng canh dầu hào, một thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng chút tỏi, gừng. Ướp thịt trong 15 phút cho thấm vị.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  2. Rau cải, cần tây, tỏi tây rửa sạch thái khúc. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái sợi dài, thái chân hương tùy chọn. Hành tây thái múi cau.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  3. Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 6 – 7 muỗng canh nước lọc. Tất cả khuấy tan thành hỗn hợp sốt xào mì.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  4. Nên chọn mì rời (mì ký) để không bị mặn. Trụng mì qua nước sôi rồi xả nước lạnh cho sợi tơi ra.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  5. Phi thơm 1/2 lượng tỏi băm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay. Khi thịt bò chín khoảng 70 – 80% hơi tái thì trút ra để riêng.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  6. Cho mì vào chảo vừa xào bò, hạ lửa nhỏ, múc 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo cho gia vị bám đều vào sợi mì rồi múc ra để riêng.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  7. Phi thơm 1/2 lượng tỏi còn lại, cho lần lượt từng loại rau vào xào trên lửa lớn tùy thuộc độ chín (đầu tiên là cà rốt, tiếp đến rau cải, hành tây, cần tây, tỏi tây) và trút 1/2 lượng nước sốt còn lại đảo đều.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  8. Trút thịt bò, mì vào đảo nhanh cùng rau củ quả, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu, tắt bếp và múc ra thưởng thức. Trang trí bằng vài lát ớt, rau mùi lên trên tăng phần bắt mắt.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

  9. Yêu cầu thành phẩm: Mì sợi mềm dai mà vẫn tơi, không bị dính chùm; thịt bò mềm ngọt tự nhiên; các loại rau củ quả giữ màu xanh mướt, giòn ngon, vị hài hòa hấp dẫn.

    Mì tôm xào bò đơn giản, ngon như nhà hàng

Chú ý:

  1. Không nên ướp thịt bò với muối vì quy tắc ”muối tách đường giữ”trong ẩm thực làm bò tiết nước thì khi xào bị dai. Xào bò trên lửa lớn và chín tái, múc ra để riêng. Cuối cùng mới cho trộn cùng mì, rau củ quả ở bước cuối.

  2. Nên chọn mì (mì cân, mì ký) vì không bị mặn và dai. Mì cần xào ở lửa nhỏ cho thấm vị và tơi sợi.

  3. Các loại rau củ quả linh hoạt thay đổi theo mùa và khẩu vị cá nhân

Theo: VnExpress

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
819Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG