34 C
Hanoi
Thứ Hai, Tháng Tám 15, 2022

Chuối nếp nướng – món quà dân dã miền Tây

- Advertisement -

Vỏ nếp nóng giòn quyện chuối dẻo ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng thơm bùi tựa như cả miền Tây giản dị ùa về.

  Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

Nguyên liệu

  • 9 – 10 trái chuối sứ (chuối xiêm) vừa chín tới

  • 500 gr gạo nếp

  • 400 ml nước cốt dừa

  • Gia vị: Đường, chút muối

  • Đậu phộng rang, giã dập

  • Lá chuối, lá dứa

Cách làm

  1. - Advertisement -

    Chuối sứ lột bỏ vỏ, tước bỏ các sợi gân, rửa qua nước muối loãng để không bị thâm, ướp với 2 – 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối khoảng 30 phút để có vị đậm đà.

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  2. Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 – 8 tiếng (hoặc 2 – 3 tiếng với nước ấm nóng) rồi đồ xôi như bình thường. Khi xôi chín, rưới thêm chút nước cốt dừa trộn đều, đồ thêm 10 phút cho mềm dẻo. Hoặc cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa xâm xấp cùng 1/2 thìa cà phê muối hạt, bật chế độ nấu chín như bình thường.

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  3. Múc lượng xôi phù hợp dàn mỏng đều vào lớp nilon sạch, cho chuối vào giữa rồi cuộn tròn, túm hai đầu và bao bọc lại. Làm lần lượt cho tới hết. Sau đó, bọc lá chuối ở bên ngoài.

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  4. Cho chuối nếp vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa, trở đều các mặt. Khi lá chuối cháy xém, vỏ xôi giòn vàng và dậy mùi thơm là được.

    - Advertisement -

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  5. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 – 4 thìa canh đường (tùy chỉnh theo khẩu vị), 2 thìa cà phê bột năng, 1/4 thìa cà phê muối, vài lá dứa cho thơm, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy hơi sền sệt là được.

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  6. Cắt chuối nếp nướng lúc còn nóng thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và thưởng thức.

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

  7. Yêu cầu thành phẩm: Vỏ nếp nóng giòn quyện chuối dẻo ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng thơm bùi tạo nên món ngon khó cưỡng. 

    Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

Chú ý:

  1. Chuối nếp nướng trên than hồng là ngon nhất. Khi nướng, phải trở đều các mặt.

  2. Nên ăn lúc còn nóng vì nếu để nguội lớp vỏ nếp sẽ bị cứng.

Tác giả: Bùi Thủy

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
824Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG