Với những món ăn chiên nướng xào thông thường, bạn chỉ cần thêm một chút bơ cùng tỏi là sẽ có ngay món ngon thơm lừng khiến cả nhà ngây ngất.
Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Tôm đất lớn: 500g
- Tỏi: 2 muỗng canh
- Bơ: 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, tiêu xay
- Chanh
- Xiên que
- Xà lách ăn kèm.
Tôm nướng bơ tỏi
Thực hiện:
Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu, dùng dao bén cắt một đường trên lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
Tỏi băm nhuyễn hay giã nát.
Bơ được đun tan chảy, cho vào tỏi. Nêm vào hỗn hợp bơ tỏi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay. Nếu bạn dùng bơ mặn thì nêm hạt nêm ít thôi, không khéo sẽ bị mặn không ngon.
Thoa hỗn hợp gia vị lên mình tôm, nhét vào đường cắt trên lưng tôm. Dùng xiên que xiên vào thân tôm. Sau đó để tôm thấm gia vị khoảng 30 phút.
Nướng tôm bằng lò nướng, lò than hay bếp gas đều được. Bạn dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng 5 phút.
Tôm chín đem tôm ra, để lên dĩa có chuẩn bị xà lách sẵn.
Món này ăn với muối tiêu chanh rất ngon.
Cánh gà rang bơ tỏi
Nguyên liệu:
- 3 cặp cánh gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 1 muỗng bơ
Cánh gà rang bơ tỏi
Cách làm:
Bước 1:
Cánh gà rửa sạch cắt làm 3 phần
Bước 2:
Đun sôi dầu, cho cánh gà vào chiên với lửa nhỏ. Thấy cánh gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3:
Bắc chảo phi tỏi thơm, cho ớt cắt nhỏ vào, thêm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bơ, 2 muỗng tương ớt vào đun nhỏ lửa. Đổ hết phần gà đã chiên và củ hành thái múi cau vào đảo nhanh tay rồi cho ra đĩa. Thêm ít tiêu, ngò.
Thành phẩm:
Cánh gà giòn, thơm lừng mùi bơ tỏi, vị mặn ngọt cay đậm đà hấp dẫn, nhâm nhi với bia hoặc ăn với cơm đều ngon.
Mực xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 1 con mực lá
- Bơ nhạt
- Tỏi băm
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Gừng giã nhỏ
- Gia vị
Mực xào bơ tỏi
Cách chế biến mực xào bơ tỏi
Bước 1:
Sơ chế mực. Mực rửa sạch, loại bỏ túi mực. Dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để loại bỏ mùi tanh của mực. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo
Bước 2:
Làm nóng chảo, cho bơ vào đun cho chảy ra, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, đến khi tỏi chuyển màu vàng thì cho mực vào đảo đều tay. Cho thêm gia vị cho vừa ăn gồm muối, đường, hạt nêm. Đảo đều tay cho đến khi mực săn lại.
Bước 3:
Tắt bếp và cho mực xào bơ tỏi ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Trang trí thêm bằng rau mùi và ớt tỉa hoa.
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Ốc móng tay: 500gr
- Bơ lạt: 4 muỗng ăn
- Tỏi: 4-5 tép tùy sở thích
- Ớt: 3-4 trái
- Gừng: 1 củ vừa
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 3-4 muỗng
- Gia vị thông dụng khác: muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, mì chính, nước mắm, tiêu, đường.
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Cách làm:
Ốc khi mới mua về có mùi tanh và hôi, trước tiên bạn cần khử sạch mùi.
Ngâm nước muối ngập ốc, cắt thêm 2-3 trái ớt cay để ốc sạch hoàn toàn.
Ngâm trong khoảng 1-2 tiếng đợi ốc mở miệng sạch hẳn.
Sau khi ngâm xong lấy dao cắt đôi thân ốc, lấy phần ruột ốc ra bỏ đi.
Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
*Mẹo sơ chế ốc sạch cát: ngâm ốc trong nước khoảng 7 tiếng, khoảng 2-3 tiếng thay nước 1 lần.
Cách nấu
Luộc ốc:
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 400ml, cho gừng đã chuẩn bị vào nước. Khi nước đã sôi thì cho ốc vào, luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Xào ốc:
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và lần lượt cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, bạn cho bơ lạt đã chuẩn bị vào chảo.
Cho một ít gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt tuỳ ý thích vào và đảo đều đến khi bơ hơi sệt lại.
Sau đó cho phần ốc đã luộc vào đảo đều, đảo trong khoảng 5 phút.
Khi thấy ốc đã thấm đều bơ thì nêm nếm lại đến khi vừa ăn.
Lấy ốc ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
