17 C
Hanoi
Thứ Sáu, Tháng Mười Hai 9, 2022

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

- Advertisement -
- Advertisement -

Bát chè nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước có màu tím đẹp và nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Nguyên liệu:

– 2 – 3 củ khoai lang tím
– 200g bột gạo nếp
– 1/4 bát nhỏ đường nâu
– 1 nhánh gừng
– Vừng rang thơm
– Phần nhân đỗ xanh: 200g đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
– Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.

Cách làm:

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 1:

- Advertisement -

– Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 2:

– Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 3:

– Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

- Advertisement -

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 4:

– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng vỏ chai cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 5:

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 6:

– Tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 7:

– Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 8:

– Làm cho hết phần bột và đỗ xanh.

– Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 9:

– Gừng cạo vỏ, thái sợi.

– Tiếp theo cho đường nâu và bai bát con nước lạnh, đun sôi.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 10:

– Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường, tắt bếp.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 11:

– Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Xuýt xoa chè trôi nước khoai lang tím

Bước 12:

– Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, dùng nóng.

Cún Khang

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
906Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x