Lẩu bò nhúng giấm dễ làm, vị chua thanh, hấp dẫn, phù hợp cho những ngày đông se lạnh.
Nguyên liệu:
– Thịt bò:1 kg
– Dứa: 1/2 quả
– Xương gà: 1 kg
– Bún tươi: 500 gr
– Hành tây: 1 củ
– Nước dừa: 1 trái
– Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, dứa
– Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, ớt, giấm, đường, mắm nêm và muối
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Dứa gọt vỏ cắt miếng để nấu nước dùng. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn.
Advertising
Bước 3: Xương gà rửa sạch, chặt từng khúc nhỏ. Luộc sơ lần đầu xương với nước sau đó đổ nước luộc xương này đi, rửa sạch xương lại một lần nữa. Hầm xương với khoảng 1,2 lít nước trong 45 phút. Trong lúc hầm xương, bạn liên tục vớt hết bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 4:
Đun nóng một chút dầu trên chảo rồi cho tỏi, hành tím, sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, vàng đều. Sau đó cho tất cả tỏi, hành tím ớt phi vào nồi nước dùng vừa hầm, thêm nước dừa, 100 ml giấm, 30 gr đường, hành tây cắt lắt. Dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 5 phút, thêm một chút hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.
Thành phẩm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món lẩu bò nhúng giấm. Từng miếng bò dai mềm, nhúng với phần nước chua ngọt dịu nhẹ, cuốn kèm rau xà lách, bún, rau thơm, dưa leo và chấm với mắm nêm đậm đà, hấp dẫn.
Quách Gia Thành là tác giả của món lẩu bò nhúng giấm. Chàng ca sĩ miền Tây có đam mê ẩm thực, biết nấu nhiều món ăn các vùng miền.
Quách Gia Thành
