22 C
Hanoi
Thứ Sáu, Tháng Ba 29, 2024

Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

- Advertisement -
- Advertisement -

Rau muống xanh non, giòn sần sật quyện lạc rang bùi bùi, vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa tạo như một bức họa đồng quê với sắc màu thu hút.

Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

Nguyên liệu

  • 1 bó rau muống
  • 1/2 chén lạc rang (đậu phộng)
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt
  • Rau thơm: Rau kinh giới, bạc hà, ngổ…

Cách làm

  1. Rau muống nhặt phần lá ở cuống, để lại ít lá non, cắt khúc hoặc để nguyên tùy chọn.

    Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

  2. Lạc rang thơm, xát vỏ, giã dập. Tỏi một phần chiên vàng để rắc thành phẩm, một phần để làm nước trộn. Pha nước trộn nộm gồm 2 thìa canh nước mắm (30-40 độ đạm), 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh nước cốt chanh cùng tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều cho tan. Hoặc bạn điều chỉnh vị chua – cay – mặn – ngọt theo khẩu vị cá nhân. Các loại rau thơm rửa sạch, vẩy ráo, thái rối.

    Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

  3. Đun nước sôi bùng lên, thêm chút muối hạt và cho rau muống vào luộc chín tới trên lửa lớn. Nhanh tay vớt rau ra hãm nhiệt bằng nước đá để giúp rau xanh và giòn. Sau đó, vớt ra rổ, ép cho ráo nước.

    Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

  4. Cho rau muống vào âu/tô lớn, thêm nước sốt nộm đã pha, đeo găng tay trộn đều cho ngấm. Sau 8-10 phút thì chắt bớt nước, thêm rau thơm trộn đều. Lấy nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập, tỏi phi (tùy chọn), trang trí thêm ớt và thưởng thức.

    Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

  5. Yêu cầu thành phẩm: Rau muống xanh non, giòn sần sật quyện lạc rang bùi bùi, vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa làm phong phú thêm thực đơn. Món ăn giản dị này gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

    Nộm rau muống giòn ngon, thanh mát

Chú ý:

  1. Chỉ luộc rau muống vừa chín tới, vì nếu luộc lâu quá rau bị nhũn, mất đi độ giòn của nộm.
  2. Một số tỉnh như Thái Bình, Hải Phòng, Hải Dương cho thêm tép đồng rang, vài lát khế chua, hành phi làm cho món nộm trở nên hấp dẫn.
  3. Tùy theo khẩu vị, một số vùng thay nước mắm bằng mắm tôm trong nước trộn nộm, giúp dậy mùi thơm mộc của hương đồng gió nội

Theo: VnExpress

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG