Món thịt ba rọi chiên sả tắc thơm ngon giòn giòn, lại có vị chua ngọt và thơm nồng của sả và tắc làm cho món ăn càng thêm đậm đà khó quên, giúp cho bạn có bữa ăn ngon miệng bên bạn bè và gia đình. Cùng học cách thực hiện món này nhé
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi 350gr
- Muối trắng 10gr
- Xả cây 100gr
- Tắc 50gr
- Hành tím khô 30gr
- Lá chanh 20gr
- Ớt sừng 20gr
- Muối tôm 5gr
- Đường 15gr
- Tiêu xay 1gr
- Nước mắm Nam Ngư 5gr
- Bột ngọt 2gr
Sơ chế:
– Thịt ba chỉ cắt lát một phân bản lớn khổ dài.
– Tắc cắt lát mỏng.
– Hành tím bào mỏng ngâm nước đá.
– Ớt sừng cắt lát.
– Sả cây cắt lát mỏng.
– Lá chanh cắt sợi nhỏ.
Cách làm:
1. Bắc nồi nước cho luộc thịt ba chỉ nêm muối trắng thịt vừa chín tới.
2. Bắc chảo dầu nóng chiên thịt heo vàng như heo quay sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Cắt thịt đã chiên thành lát mỏng sau đó trộn với nguyên liệu và gia vị đều cho thấm, nhớ lắc cho để để tan muối tôm.
4. Phục Vụ: Cho thịt lắc đã trộn ra đĩa trang trí với rau thơm.
Mẹo Vặt:
Thịt ba chỉ luộc với muối chanh hoặc dấm, làm chín phần bì sau đó mới tẩm ướp, giúp khi chiên không bị nổ dầu ăn.
