Canh bầu ăn với cà muối mùa hè đặc biệt đưa cơm. Cách nấu canh bầu rất đơn giản với sự kết hợp của các nguyên liệu như tôm, thịt, ngao, trứng…
Bầu là một loại quả lành tính, chứa nhiều nước và cung cấp các vitamin C, B6, các khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, kẽm… tốt cho sức khỏe.
Ăn bầu có tác dụng ổn định huyết áp, kiểm soát nồng độ đường huyết, giảm táo bón, cung cấp nước, tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da… Vì vậy, canh bầu là một món ăn được nhiều người yêu thích.
Cách nấu canh bầu cũng rất đơn giản và dễ làm. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu canh bầu ngon, đậm đà, thanh mát giải nhiệt mùa hè.
– Cách chọn bầu ngon
Để nấu canh bầu ngon thì chọn những quả bầu trung bình, không quá to, không quá nhỏ, da xanh, cuống mới cắt. Khi cầm vào quả bầu thấy lông bầu khá dày, hơi cứng là những quả bầu còn non nấu canh sẽ ngọt hơn.
1. Canh bầu nấu tôm
Canh bầu nấu tôm thanh mát, thơm ngon. Có thể sử dụng tôm hoặc tép tươi, cũng có thể sử dụng tôm khô để nấu đều ngon. Món ăn này không thích hợp cho người bị dị ứng tôm.
Nguyên liệu nấu canh bầu tôm:
– 1 quả bầu
– 150g tôm tươi
– 2 củ hành tím băm
– Vài cọng hành lá thái khúc
– Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn
Cách làm canh bầu nấu tôm ngon
Bước 1: Bầu cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao băm bầu nhiều nhát sâu rồi thái thành sợi (các bạn có thể thái bầu thành từng miếng nhỏ nhưng nấu canh bầu nên băm bầu để bầu được mềm và cũng đẹp mắt hơn).
Băm bầu
Bước 2: Tôm tươi rửa sạch. Cắt bỏ đầu, râu, đuôi, lột bỏ vỏ, lấy chỉ lưng. Sau đó cho tôm vào cối, thêm vào một xíu hạt nêm rồi giã dập tôm (Nếu không thích giã có thể thái tôm thành từng miếng nhỏ theo sở thích).
Tôm bỏ đầu, đuôi, bỏ vỏ
Bước 3: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn rồi cho tôm vào xào, đảo nhanh tay thấy tôm chuyển màu đỏ thì cho 400ml nước vào nồi nấu cho sôi. Nêm vào nồi 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, nấu tôm sôi khoảng 5 phút thì vớt hết bọt nổi lên trên, thả bầu đã băm vào. Nấu cho nồi canh tôm bầu sôi 1 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vào ít hành lá thái rồi tắt bếp.
Nấu canh bầu tôm
Hoàn thành
Canh bầu nấu tôm thơm, ngọt nước, bầu không bị quá nhũn, tôm còn giòn giòn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Món canh bầu nấu tôm ăn với cơm trắng và cà muối rất ngon.
Canh bầu nấu tôm thơm ngon, thanh mát
Lưu ý khi nấu canh bầu tôm:
– Để ngọt nước hơn, các bạn nên rửa sạch đầu tôm và cho vào nồi luộc lấy nước cốt để nấu canh sẽ ngon hơn.
– Canh bầu nấu tép tươi thì nên giã nhuyễn tép rồi xào trước khi nấu.
– Đối với canh bầu nấu tôm khô loại to thì nên ngâm nước cho nở tôm, sau đó rửa sạch và nấu như bình thường.
2. Canh bầu nấu ngao
Chuẩn bị:
– 1 quả bầu
– 500g ngao
– Vài nhánh hành lá, rau mùi
– Hành tím
– Hạt nêm, bột canh, dầu ăn
Cách nấu canh bầu nấu ngao
Bước 1: Ngao rửa sạch rồi cho vào ngâm nước có cắt thêm vài lát ớt, ngâm 1 – 3 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần (có thể ngâm với nước vo gạo, ngâm qua đêm).
Bước 2: Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc thái thành miếng nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Bước 3: Cho ngao vào nồi, thêm 600ml nước rồi luộc cho đến khi ngao mở hết miệng. Tắt bếp vớt ngao ra. Để nước luộc lắng cặn, gạn bỏ hết cặn, giữ lại phần nước ngao. Con ngao lấy phần ruột, bỏ hết vỏ. Mang rửa lại ruột ngao cho sạch.
Bước 4: Phi thơm hành tím băm với xíu dầu ăn rồi cho ngao vào xào, nêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, xào nhanh 1 phút rồi cho khoảng 500ml nước luộc ngao vào. Đun cho sôi, thả bầu vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nồi canh bầu sôi 1 phút thì thả hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Canh bầu nấu ngao rất thanh mát, ngọt nước và thơm. Canh bầu nấu ngao ăn vào mùa hè cùng cà muối và cơm trắng rất ngon.
Canh bầu nấu ngao thanh mát
3. Canh bầu nấu thịt băm
Chuẩn bị:
– 100g thịt băm
– 1 quả bầu
– Hành tím, hành lá
– Bột canh, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm canh bầu nấu thịt băm
Bước 1: Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch. Băm hoặc thái bầu thành miếng nhỏ. Hành lá nhặt thái khúc nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tím với xíu dầu ăn, cho thịt băm vào đảo đều, nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Cho vào nồi thịt đang xào 1 bát tô nước lọc, nấu cho sôi 5 phút thì cho bầu vào. Chờ cho nồi canh sôi lên thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu canh bầu 1 phút, thêm vào hành lá rồi tắt bếp.
Nấu canh bầu thịt băm
Hoàn thành
Canh bầu nấu thịt băm thơm ngon, ngọt nước. Bầu không bị chín nhừ, hương vị thanh mát.
Canh bầu nấu thịt băm
4. Canh bầu nấu trứng cút lộn
Chuẩn bị:
– 1 quả bầu nhỏ
– 6 quả trứng cút lộn
– Rau răm, gừng
– Dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách nấu canh bầu nấu trứng cút lộn
Bước 1: Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ để riêng.
Bước 2: Bầu gọt bỏ vỏ, thái sợi dài, mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Bước 3: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng già, cho gừng vào phi thơm rồi cho trứng cút lộn vào xào, đảo nhẹ tay 1 – 2 phút. Tiếp đó cho bầu vào xào cùng, đảo nhẹ tay, nêm nếm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, xào khoảng 2 phút. Cho vào nồi 500ml nước lọc rồi nấu cho sôi khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ít rau răm vào nồi rồi tắt bếp.
Nấu canh bầu trứng cút lộn
Hoàn thành
Canh bầu nấu trứng cút lộn ăn cùng với cơm rất đặc biệt. Món canh thơm, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Canh bầu nấu trứng cút lộn giàu dinh dưỡng
Lưu ý khi nấu canh bầu:
– Bầu non nấu canh sẽ ngọt và ngon hơn, có thể nấu được cả ruột. Nếu mua phải bầu già thì bỏ hết ruột.
– Khi nấu canh bầu chỉ cần nấu sôi 1 phút là được, không nấu quá lâu bầu sẽ bị chín nhũn.
Theo: Eva
