Trứng ngâm xì dầu

Trứng ngâm xì dầu bắt mắt, lạ miệng, nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện, lại không tốn công chế biến.

Nguyên liệu

• Trứng gà ta: 10 quả
• Xì dầu (nước tương): 200 ml.
• Nước trắng: 200 ml
• Siro ngô (corn syrup): 4 thìa canh, có thể thay bằng mật ong hoặc 2 thìa canh đường vàng.
• 1/2 củ hành tây
• 4-5 quả ớt cay
• Hẹ hoặc hành lá: 10 cây
• Hành củ tím: 2 củ
• Rượu trắng: 1 thìa canh (có rượu mirin là ngon nhất và chuẩn vị)
• Dầu mè: 1 thìa cà phê
• Dấm ăn và muối tinh: để cho vào luộc trứng
• Vừng rang chín: 1 thìa canh

Cách làm

1. Trứng rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một, nếu để trứng trong tủ lạnh thì phải để trứng trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
2. Đun sôi nước, cho vào 2 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối, nước sôi đặt từng quả trứng vào thìa to và nhẹ nhàng thả xuống nồi.
3. Căn từ lúc thả trứng vào tính thời gian luộc, được 7-8 phút (trứng sẽ hơi lòng đào) thì vớt ra bát nước đá thật lạnh để trứng ko tiếp tục chín, sau trứng dóc vỏ dễ bóc hơn.
4. Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi vớt ra.
5. Hành lá hoặc hẹ rửa sạch thái nhỏ.
6. Hành tây, hành củ tím thái nhỏ.
7. Ớt thái lát.
8. Trộn phần sốt ngâm trứng: cho xì dầu, nước trắng, rượu, siro ngô hoặc mật ong đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội.
9. Trộn hành lá hoặc hẹ thái nhỏ, hành tây, hành củ tím, ớt, dầu mè, vừng rang vào phần nước sốt.
10. Trứng bóc vỏ.
11. Xếp trứng vào hộp, đổ phần nước sốt vào ngâm khoảng 6 giờ là ăn được hoặc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hôm sau mang ra ăn.