ẩu bò nhúng mẻ có vị chua thanh của mẻ kết hợp với thịt bò mềm tan, rồi cho vào bánh tráng cuốn với bún cùng các loại rau tươi mát, chấm kèm mắm nêm, tất cả hòa quyện vào nhau mang lại cho bạn cảm giác ngon đến khó tả. Trong thời tiết se lạnh, cả gia đình cùng nhau quay quần bên nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng. Bạn hãy cùng Cooky vào bếp trổ tài ngay nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Bắp bò 600gr
- Mẻ 200ml
- Nước dừa tươi 700ml
- Cà chua 2 trái
- Hành tây 1 củ
- Thơm 1/2 trái
- Mắm nêm 3 muỗng canh
- Tỏi 20gr
- Hành tím 20gr
- Ớt hiểm đỏ 20gr
- Sả 2 cây
- Đường 15gr
- Muối 5gr
- Hạt nêm 5gr
- Bún tươi 500gr
- Bánh tráng 10 tờ
- Rau ăn kèm: Rau muống, xà lách xoong, khế, chuối chát, xà lách lolo, tía tô, diếp cá
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế: Cắt 600gr bắp bò thành những miếng mỏng để nhúng lẩu, rồi xếp ra đĩa riêng, cho lên đĩa bò những khoanh hành tây cắt lát rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng. 2 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 1/2 trái thơm bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ. 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm đỏ, 2 cây sả băm nhỏ.
2. Nấu lẩu: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canhdầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả vừa băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tiếp 2 trái cà chua đã cắt múi cau vào xào chung. Xào đến khi cà chua săn lại thì bạn cho 700ml nước dừa tươi, 200 ml nước mẻ vào nấu sôi. Khi nước sôi lên, bạn nêm nếm nước lẩu cùng với. Tiếp theo, bạn cho 1/2 củ hành tây cắt khoanh vào rồi tắt bếp.
3. Làm mắm nêm: Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt hiểm đỏ băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho 1/2 trái thơm đã băm nhỏ vào xào 2 phút, kế đến bạn cho 3 muỗng canh mắm nêm cùng với 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều, nấu sôi là hoàn thành.
4. Xếp các loại rau ăn kèm, bún tươi, bánh tráng, thịt bò cùng với chén mắm nêm ra bàn, bắc nồi lẩu lên bếp cồn và thưởng thức. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của mẻ kết hợp với thịt bò mềm tan, rồi cho vào bánh tráng cuốn với bún cùng các loại rau tươi mát, chấm kèm mắm nêm, tất cả hòa quyện vào nhau mang lại cho bạn cảm giác ngon đến khó tả. Trong thời tiết se lạnh, cả gia đình cùng nhau quay quần bên nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng.
Theo Cooky
