Cơm chiên là món ăn quen thuộc và ưa thích của rất nhiều người. Hôm nay Cooky sẽ gửi đến bạn một công thức cơm chiên mới đến từ Thái Lan, món Cơm Chiên Mắm Ruốc, với mùi thơm và màu sắc đặc trưng của mắm ruốc áo đều quanh từng hạt cơm, nhưng không hề lo bị mặn khi ăn kém với các nguyên liệu khác, xoài xanh, hành tím, trứng sợi, dưa leo tôm khô, lạp xưởng cùng một chút cay cay của ớt, một chút chua chua khi vắt thêm chanh tất cả các nguyên liệu sẽ hòa quyện trong miệng bạn hương vị tạo nên món Cơm Chiên Mắm Ruốc nổi tiếng của đất nước Thái Lan.
Thành phần
Khẩu phần: 2 người
- Cơm Trắng 300gr
- Mắm ruốc thái 30gr
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Ớt hiểm Đỏ 2 quả
- Ớt hiểm xanh 2 quả
- Hành tím 40gr
- Xoài xanh nửa trái
- Dưa leo 1 trái
- Chanh 1 trái
- Trứng gà 2 quả
- Lạp xưởng 1 cây
- Tôm khô 40gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Rửa sạch tất cả các loại rau củ, Dưa leo cắt lát, ớt cắt hạt lựu, xoài xanh bào sợi, hành tím cắt lát, Lạp Xưởng chiên cắt lát, tôm khô đem rang sơ, Trứng gà tráng mỏng cuộn lại cắt thành sợi. (lựa loại tôm khô ngon nếu tôm khô quá cứng có thể ngâm qua nước cho mềm)
2. Mắm ruốc cuộn vào lá chuối nướng đến khi nghe mùi thơm lá chuối vừa cháy xém phần mặt ngoài là được. Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo cho dầu vào phi thơm mắm ruốc, khi mắm ruốc vừa thơm cho cơm vào đảo đều lửa lớn, nêm nước tương, nước mắm và đường đảo tan hết gia vị, cơm chuyển qua màu nâu nhẹ của mắm ruốc và đều màu là được. (nên dùng mắm ruốc thái để có vị thơm ngon hơn, nếu không có có thể thay thế bằng mắm Việt Nam, nướng mắm với lá chuối trước khi chiên cơm để giảm mùi mắm ruốc, hương vị đậm đà hơn)
3. Ép cơm vào chén úp ra đĩa xếp Xoài, dưa leo, lạp xưởng, tôm khô, hành tím, trứng sợi xung quanh, rải ớt hiểm lên trên.
4. Vậy là đã xong món cơm chiên mắm ruốc Thái Lan, vắt một lát chanh trộn đều cơm và các nguyên liệu khác khi ăn sẽ tăng thêm hương vị, mùi thơm của mắm ruốc được nướng, vị thơm béo của trứng cùng một chút chua chua cay cay từ xoài và ớt hiểm và các nguyên liệu khác sẽ hòa quyện trong miệng sẽ để lại ấn tượng khó quên ngay từ lần thử đầu tiên.
Theo Cooky
