Lẩu bầu cua là món lẩu phổ biến, được nhiều người yêu thích. Món lẩu bầu cua là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cua và vị thanh mát của bầu đã tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn có tính giải nhiệt tốt và bổ dưỡng. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm bên dưới đây để nấu ngay món lẩu này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Cua biển 2 con
- Bầu sao 1 trái
- Cà chua 2 trái
- Sả cây 2 cây
- Riềng 4 lát
- Gừng 4 lát
- Sa tế 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Lá chanh 5 gram
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Nước lọc 2 lít
- Bún tươi 500 gram
- Rau ăn kèm: Mồng tơi, tần ô, rau nhút, nấm kim châm, nấm đùi gà
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế: Cua biển khi mua về bạn lấy tay lật phần yếm dưới bụng của cua lên, dùng dạo đâm chỗ hõm dưới bụng cua để nó duỗi thẳng chân và càng cua ra, sau đó bạn tháo hết dây xung quanh cua. Tiếp theo, bạn tách bỏ phần yếm và các lông cua phía bên trong yếm. Tách phần mai cua và bẻ đôi phần thân, lấy gạch cua ra để riêng, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào gạch cua để khử mùi tanh. Xếp cua ra dĩa. Bầu cắt miếng vừa ăn. Nấm kim châm, rau tần ô, mồng tơi, rau nhút nhặt sạch, xếp ra dĩa. Gừng, riềng cắt lát . Cà chua cắt múi cau. Sả cây cắt khúc khoảng 4 – 5 cm rồi đập dập. Lá chanh vò sơ.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, cho tiếp cà chua múi cau, 1 muỗng canh sate tôm vào xào săn.
3. Sau đó, cho 2 lít nước lọc, 5 gram lá chanh vò sơ, 2 cây sả cây đập dập, 4 lát gừng, 4 lát riềng vào nồi rồi nấu sôi. Tiếp đến, nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Cho tiếp cua biển vào nồi nấu 10 phút, cho thêm bầu sao đã cắt miếng, gạch cua nấu thêm 2 phút nữa là hoàn thành.
5. Bày nước dùng lẩu ra nồi lẩu, khi ăn nhúng các loại rau vào nấu chín, dùng kèm miến. Món chấm cua với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều ngon. Món lẩu bầu cua là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cua và vị thanh mát của bầu đã tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Theo Cooky
