Tết này muốn sướng miệng mà không muốn béo, chị em nhất định nên vào bếp và làm ngay món bánh quy sau đây.
Bài ca “Tết đến nơi rồi” đang ngày một réo rắt hơn. Và có một sự thật mà chúng ta không thể phủ nhận: Không cần biết Tết sẽ đón những vị khách nào, sở thích ra sao, kiểu gì chị em cũng phải mua hoặc làm bánh kẹo, không ít thì nhiều.
Người không ăn kiêng thì không sao, chứ với hội chị em đang phải “bóp mồm, bóp miệng” kiêng tinh bột, đồ ngọt, việc sắm sửa cho Tết đúng chẳng khác nào thử thách ngàn cân. Một phút không giữ được mình mà vã vào người bánh kẹo thì bao công sức kiêng khem đổ đi hết.
Chính vì thế, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm những món bánh, kẹo hạn chế tối đa lượng tinh bột và đường để Tết vẫn đủ đầy mà không lo tăng cân.
Cách làm bánh quy hạt chia hương quất
Nguyên liệu làm bánh quy hạt chia hương quất
200gr bột hạnh nhân
10gr hạt chia
3 gr bột baking soda, 60gr bơ lạt, 60gr đường ăn kiêng (tương đương 6 gói đường ăn kiêng)
2 quả trứng gà
Gia vị: Vỏ quất bào, muối
Dụng cụ: Giấy nến, rây lọc, lò nướng/nồi chiên không dầu
Cách làm
– Bước 1: Vắt nước cốt quất
Cắt đôi quả quất, sau đó vắt quất qua rây để lấy nước cốt. Nếu chị em không tìm mua được vỏ quất bào mịn, ở bước này, bạn có thể bào vỏ quất qua dụng cụ bào.
– Bước 2: Trộn bột bánh
Cho 200gr bột hạnh nhân cùng 3gr bột baking soda vào bát và trộn đều.
Chuẩn bị 1 chiếc bát khác, cho vào: 60gr bơ lạt đun chảy hoặc dằm nhuyễn, 60gr đường ăn kiêng, 20ml nước cốt quất, 2 quả trứng, 10gr hạt chia, 1 thìa cà phê vỏ quất bào, 1thìa cà phê muối rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho thêm 10gr hạt chia, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi để yên 10 phút.
Sau 10 phút, đổ từ từ phần bột khô vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, bạn dùng tay nhào bột đến khi bột được tạo thành khối dẻo, không dính tay là đạt.
Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
– Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Đặt giấy nến và khối bột vào khay nướng, sau đó bạn dùng tay nắn khối bột sao cho tạo thành khối hình chữ nhật. Làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút ở mức nhiệt 170 độ C.
Sau 30 phút, lấy bánh ra khỏi lò và cắt bánh thành những lát dày khoảng 5mm rồi đem đi nướng ở 170 độ C trong 10 phút.
Sau 10 phút, bạn lật mặt bánh lại và nướng tiếp 10 phút nữa.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bánh quy thơm ngon, đúng chuẩn dành cho người ăn kiêng rồi!
Thành phẩm: Bánh quy giòn tan, bùi bùi, beo béo vị hạnh nhân và bơ lạt, hòa lẫn cùng hương quất thơm nức mũi. Đảm bảo ngay cả những người không ăn kiêng cũng sẽ mê mẩn món bánh này.
Sau khi nướng bánh xong, chị em có thể cho bánh vào túi hút chân không hoặc lọ kín, bảo quản ở nhiệt độ thường và có thể dùng trong 1 tháng. Tùy vào nhu cầu hoặc mục đích sử dụng mà bạn có thể tăng lượng nguyên liệu làm bánh.
Với gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm 1 lựa chọn để Tết này không chỉ vui vẻ, đầm ấm đủ đầy mà còn rất “heo-thì” nữa!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quy này nhé!
Nguồn: Afamily
