Nếu đem luộc thì ức gà thường dai, khô, khó ăn. Vì thế, bạn có thể nấu ức gà theo những kiểu dưới đây sẽ chẳng còn ai chê món ức gà khô nữa.
Ức gà nướng tỏi
Nguyên liệu:
Khẩu phần: 4 người
- Ức gà: 500 Gr
- Dầu olive: 3 Muỗng canh
- Tỏi: 2 Tép
- Muối: Nửa muỗng cà phê
- Tiêu: Nửa muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện:
Ức gà rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô. Nếu ức bự thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp ức gà với 2 tép tỏi băm, 3 muỗng canh dầu olive, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Để tầm 10 phút.
Bật lò nướng ở 260 độ C. Thoa một lớp dầu lên khay nướng, đặt thịt gà lên khay và cho vào lò nướng từ 8 – 10 phút thì mở ra lật mặt một lần. Nếu thịt bị khô thì phết một lớp dầu.
Khi thịt chín tới thì lấy đừng nướng quá chín sẽ không ngon.
Ức gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 300g thịt ức gà nguyên miếng
- Bột bắp
- Tỏi băm, hành lá
- Gia vị: nước mắm, giấm, đường, ớt bột
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch với nước và rượu cho thơm. Sau đó ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm rồi để trong 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Pha 2 thìa bột bắp vào một chén con nước để làm sốt.
Bước 2: Chiên ức gà
Bạn làm nóng chảo rồi cho dầu vào, cho lượng dầu đủ để ngập đến nửa ức gà nhé. Chiên gà với lửa vừa và lật trở đều đặn đến khi gà chín, mặt ngoài vàng ươm là được.
Sau khi gà chín, vớt gà ra để riêng.
Bước 3: Hoàn thành món ức gà chiên mắm cay
Bạn vẫn dùng chiếc chảo đã chiên gà, đổi một ít dầu mới rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng thơm thì bạn cho vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột vào và khuấy đều, thêm hỗn hợp bột bắp đã chuẩn bị ở bước 1, đảo đến khi hỗn hợp trở nên sệt sệt.
Cắt ức gà thành từng miếng rồi xếp vào dĩa. Rưới nước sốt đã hoàn thành lên trên và rắc thêm hành lá, món ăn đã hoàn thành rồi.
Ức gà áp chảo
Nguyên liệu:
– 1 miếng ức gà
– Rượu nấu ăn
– Nước tương, dầu hào, hạt tiêu, bột ớt (tùy ý)
– Mè trắng, bột thì là, muối, dầu ăn
Cách làm:
– Ức gà sửa sạch, thái thành các miếng vuông bằng nhau. Kích thước cụ thể có thể theo sở thích của riêng bạn.
– Để ức gà ra bát, thêm vào 1 thìa rượu nấu ăn, một thìa nước tương, một thìa hạt tiêu đen, một thìa dầu hào vào, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút cho hết mùi tanh.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa, đổ ức gà đã ướp vào chiên cho vàng đều hai mặt.
– Thêm 1 thìa muối, một thìa vừng trắng, một thìa bột ớt (tùy ý, không thích thì bỏ qua), một ít bột thì là vào. Đảo đều tay để thịt khỏi dính nồi.
– Món ức gà áp chảo kiểu này thơm ngon như thịt nướng, hương vị vô cùng tuyệt vời. Ngay cả khi bạn không thích ức gà đi nữa thì cũng không thể từ chối cách làm này bởi nó quá ngon.
Ức gà sốt cam
Nguyên liệu:
– 450gram thịt ức gà, 2 quả trứng, 2 muỗng canh bột ngô, 5gram muối
– 3gram tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 nhánh hành lá
– 1 quả cam lớn, 3 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường nâu
– 1/2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
– 1 tép tỏi băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh bột ngô
Cách làm:
Cam mua về rửa sạch, dùng dụng cụ bào nhỏ phần vỏ cam sau đó vắt lấy nước cốt cam. Cho tất cả phần nguyên liệu của nước sốt cùng với 1 muỗng cà phê vỏ cam và 30ml nước cốt cam vào một cái nồi. Đánh đều hỗn hợp lên để bột ngô tan hoàn toàn.
Tiếp đến, mang hỗn hợp này đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước sốt bắt đầu sôi và sền sệt lại thì tắt bếp.
Dùng dao cắt thịt ức gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ức gà được cắt nhỏ. Trong một cái tô trộn, dùng phới lồng đánh tan 2 quả trứng với bột ngô, muối, tiêu đến khi hỗn hợp trứng nổi bọt khí.
Trút thịt gà vào âu trứng, đảo đều cho hỗn hợp trứng phủ đều từng miếng gà. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo sau đó cho gà vào chiên đến khi chín vàng đều.
Tắt bếp, trút lượng dầu ăn còn thừa trong chảo gà ra rồi rưới phần nước sốt cam đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho thịt gà được phủ đều sốt.
NT (Tổng hợp)
Ảnh; Sưu tầm
