Món ăn chay: Miến trộn rau củ đơn giản nhưng ngon miệng

Nguyên liệu cho món miến trộn rau củ:

• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1/2 muỗng canh dầu mè
• 3 tép tỏi băm
• 1/2 củ hành tây xắt lát mỏng
• Đậu phụ
• 2 lá mộc nhĩ ngâm nước, thái sợi dài.
• 1/2 quả ớt chuông đỏ cắt thành sợi dải mỏng
• 1 ít rau cải ngọt
• 1/2 củ cà rốt gọt vỏ thái chỉ
• 1 nhánh hành lá
• 1 nắm miến
• 1/2 chén nước tương
• 1/2 thìa cafe canh đường
• Tiêu, mè rang

Cách làm miến trộn rau củ:

– Ngâm miến với nước nóng cho miến mềm ra. Sau đó trụng qua nước lạnh. Để ráo nước.
– Đậu phụ thái lát mỏng, rán ngập dầu rồi thái sợi dài.
– Xào tỏi và hành tây với dầu vừng cho thơm, thêm đậu phụ, mộc nhĩ, ớt chuông, xào qua rồi cho thêm rau cải, cà rốt và hành lá. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Cho chút dầu vào chảo, cho miến vào, thêm nước tương, một chút đường và hạt tiêu, xào nhanh. Cho ra bát, miến trộn cùng rau củ. Rắc thêm mè rang lên trên.