Đậu phụ sốt cay là một món ăn rất tiêu biểu của ẩm thực Tứ Xuyên, Trung Quốc. Đậu phụ kết hợp với thịt bò tạo nên món ăn đã mắt, đã miệng. Tuy là món ăn thường xuất hiện ở nhiều nhà hàng nhưng bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 5 bìa đậu phụ
– 100 gram thịt bò xay
– 1 miếng gừng
– 6 nhánh tỏi
– 1 cây ngò
– 2 thìa cà phê hạt tiêu
– 5 quả ớt khô
– 1 thìa nước tương nhạt
– Lượng đường vừa phải
Cách làm:
– Gọt vỏ gừng, băm nhuyễn gừng
– Thái đậu phụ thành từng miếng nhỏ.
– Đập dập tỏi, phi thơm tỏi ớt.
– Cho thịt bò vào chảo xào chín, nêm mắm, muối vừa ăn, thêm hạt tiêu vừa đủ.
– Cho thêm nước, đậu phụ, nước tương, ớt khô vào đun sôi rồi vặn lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp. Thêm hành mùi để trang trí và giúp món ăn dậy mùi thơm.
Quỳnh Trang/Theo Sohu
