Tại sao nó lại có cái tên canh mây bay bổng như vậy? Chắc là khi đổ trứng vào nồi nước canh đang sôi sùng sục thì trứng tơi ra, mỏng và nhẹ tênh như mây trời.
Tô canh mây hấp dẫn, dễ ăn, dễ làm.
Mức độ: Trung bình.
Chuẩn bị: 5 phút.
Chế biến: 10 phút.
Khẩu phần: Cho 2 người ăn
Nguyên liệu:
2 trái cà chua, chẻ góc 1
1 quả trứng gà, đánh bông
100gr nạc băm
vài nhánh cần tây, hành lá cắt khúc
nước cốt chanh, 1/2 trái
1 tép tỏi băm
gia vị : muối, hạt nêm, tiêu, đường, tương cà (tùy thích)
Cách làm:
Thịt nạc băm nêm nếm 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, đầu hành dể 10 phút cho thấm gia vị.
Cho chút dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho tỏi băm, thịt băm và cà chua đã xắt vào, xào đều không để cà nát. Có thể cho 1/2 muỗng canh tương cà vào (tùy thích).
Khoảng 2 phút cho nước dùng vào, chừng 1 tô nhỏ thui, muốn ăn loãng thì cho tô lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho nước cốt chanh vào. Nước sôi cho trứng gà khuấy đánh tan vào, một tay đổ trứng một tay khuấy nhẹ tạo những mảng trứng thật mỏng.
Sau cùng là cho cần tây, hành lá, tiêu để hoàn tất món canh.
Canh có vị thanh thanh, chua của cà và mùi thơm rau cần. Dùng vào những ngày hè thì hợp thời lắm.
