Với những thực phẩm quen thuộc như bắp cải, tôm khô, cua… nếu khéo tẩm ướp, điều phối gia vị và làm đúng cách sẽ tạo thành món bắp cải xào hải sản cực ngon.
Bắp cải tím xào hải sản
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- – Tôm sú 100g.
- – Mực tươi 100g.
- – Bắp cải tím 100g.
- – Giá 200g.
- – Hành tây, cà chua, cần tàu, ớt sừng, tỏi.
- – Rượu trắng, bột năng, đường, tiêu, muối.
- – Nước tương LISA®.
- Hạt nêm Heo
- Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
– Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, cắt bỏ chỉ lưng, chừa đuôi rồi rửa sơ qua nước có ngâm 1/2m muối.
– Mực làm sạch, cắt sợi vừa ăn.
– Ướp tôm và mực với 1M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1M bột năng.
– Bắp cải tím xắt sợi, hành tây xắt sợi khoảng 0.5cm, cà chua bỏ ruột cắt sợi 3cm, ớt cắt lát.
– Đập dập tỏi.
THỰC HIỆN
– Phi thơm tỏi rồi cho hải sản vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi cho vào chút rượu và 1 ít nước. Khi hải sản săn lại thì cho hành tây vào đảo đều.
– Tiếp đến xào giá với 1/2m tiêu rồi xào tiếp bắp cải tím với 1/2m muối, tiêu, đường và 1 chút xíu nước rồi cho cà chua vào xào. Cuối cùng cho hải sản và giá vào xào chung, đảo đều, tắt lửa cho cần vào và thêm 1 chút giấm gạo lên men LISA®.
MÁCH NHỎ
– Ướp hải sản với bột năng để giữ lại nước ngọt của hải sản khi xào.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
