Bún mắm là món ăn nổi tiếng thơm ngon lạ miệng của người miền Tây với sự kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay sẽ giúp gia đình có món ngon
Bún mắm
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Phi lê cá lóc 500g.
- Thịt ba chỉ 300g.
- Xương heo 300g.
- Mắm linh 300g.
- Mắm cá sặc 300g.
- Tôm 300g.
- Dừa 2 trái.
- Cà tím, sả, dầu điều, tỏi, hành tím, dừa tươi, tiêu, muối, đường
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Cà tím cắt khối lớn, cho vào tô nước muối.
– Sả đập dập, cắt khúc.
– Cá phi lê cắt lát, ướp 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m sả, hành tím, tỏi băm Trộn đều để thấm 15 phút.
– Tôm luộc bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, chừa đuôi.
– Cho thịt ba chỉ vào nấu nước dùng. Vớt ra cắt lát vừa ăn.
– Nấu mắm: cho 1 trái dừa tươi, 300g mắm linh, 300g mắm cá sặc, đánh tan. Lược qua.
THỰC HIỆN
– Phi thơm tỏi, hành tím, sả băm và sả cây, ớt băm, 1/2m dầu điều rồi cho cà tím vào xào chung.
– Xào săn cá.
– Khi nước dùnh sôi, cho phần mắm vào rồi cho trái dừa còn lại vô. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường. Tiếp đến cho hỗn hợp sả, tỏi, hành tím, cà tím, ớt băm vào.
CÁCH DÙNG
Múc ra tô trang trí thêm thịt ba chỉ luộc chín, cá, rau muống, bắp chuối, bông hẹ, tía tô,..
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
