Đậu hũ nhồi là một món ăn chay quen thuộc, với vị xốt me chua ngọt hài hòa, vị đậm đà của đậu hũ kết hợp với các nguyên liệu rau củ khác sẽ giúp cho gia đình bạn có một bữa cơm chay ngon miệng.
Đậu hũ nhồi xốt me
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Đậu hũ chiên: 2 miếng
-
Nấm mèo: 2M
-
Nấm hương: 1M
-
Bún tàu: 2M
-
Nước me: 1 chén
-
Đậu phộng: 30g
-
Ngò rí: 3 cây
-
Ớt sừng: 1 trái
-
Ớt băm: 1M
-
Hành boarô: 1 khúc
-
Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn
-
Nước tương LISA
-
Bột ngọt
-
Bột canh
SƠ CHẾ
– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
– Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
– Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương LISA, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
CÁCH DÙNG
Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boarô. Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.
Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
