Phở xào bò, món ăn cho bữa sáng thêm ngon miệng. Bánh phở mềm dai, hòa quyện với thịt bò được tẩm ướp vừa miệng và rau củ giòn tươi, chắc chắn sẽ chinh phục được các thực khách khó tính.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Bánh phở sợi to 300gr
- Thịt bò phi lê 200gr
- Hành tây 1/2 củ
- Bông hẹ 100gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Nước bột năng 2 muỗng canh
- Nước dùng 1 chén
- Gừng 20gr
- Tỏi băm 2,5 muỗng cà phê
- Đường 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Giấm gạo lên mem LISA 1 muỗng cà phê
- Nước tương Phú Sĩ 3.5 muỗng canh
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1. Thịt bò phi lê sơ chế sạch rồi thái lát mỏng theo thớ thịt, sau đó ướp với 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2 muỗng cà phê nước tương Phú Sĩ, 1/3 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
2. 300gr bánh phở gỡ tơi, ướp vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1 muỗng canh nước tương Phú Sĩ, dùng đũa trộn đều cho sợi phở thấm gia vị. Sau đó, phi thơm tỏi, cho bánh phở áp chảo sao cho bánh cháy cạnh tạo độ săn và giúp bánh phở thơm ngon hơn rồi trút ra đĩa.
3. Cho tiếp dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp sẵn vào xào vừa chín tới rồi để riêng. Tiếp tục cho 1/2 củ hành tây thái múi cau nhỏ, 1/2 củ cà rốt thái sợi vào xào, thêm 1 chén nước dùng vào, chờ 1-2 phút, sau đó thêm 100gr bông hẹ thái khúc vào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2 muỗng cà phê nước tương Phú Sĩ, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men LISA, cho thịt bò đã xào và 20gr gừng thái sợi vào. Pha 2 muỗng canh nước bột năng cho vào, đảo đều bắc xuống, sao cho nước xào vừa sệt.
4. Pha nước chấm: Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương “Phú Sĩ”, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh ớt băm, rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan gia vị.
5. Cho bánh phở đã áp chảo ra dĩa sau đó trút thịt bò xào lên trên, rắc thêm ít tiêu và dùng nóng kèm với nước tương đã pha sẵn. Bánh phở dai mềm, hòa quyệt với rau củ giòn tươi và thịt bò thấm đượm gia vị. Đảm bảo sẽ làm hài lòng các thực khách khó tính.
Theo Cooky
