Bún Hến

Chỉ mất khoảng 30 phút chúng ta đã có một nồi nước dùng thơm ngon và tròn vị với vị chua thanh nhẹ của khế, cà chua và đặc biệt là mẻ hoà quyện cùng vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của hến.

Nguyên liệu

Khẩu phần: 3 người

• Hến 250gr
• Cà chua 2 trái
• Khế 2 trái
• Bún tươi 500-600gr
• Hành lá, tỏi, ớt
• Rau cần 200-300gr cắt nhỏ
• Mẻ 4 muỗng canh
• Bột nêm, tý nước mắm
• Rau thơm 1 ít

Hướng dẫn thực hiện

1. Phi tỏi thơm xào hến với bột nêm và tý nước mắm cho đậm vị. Múc ra tô để riêng.

2. Tiếp tục phi cà và dầu ăn để lấy màu tự nhiên, bỏ khế vào xào chung

3. Đổ nước dùng hoặc nước. Nêm tý bột nêm, sau đó rây mẻ cho vào nước dùng để vị chua thanh, cho tý nước mắm để nước dùng tròn vị ( nếu ai không thích mẻ có thể thay bằng 3-4 trái sấu). Cho 1 tý hoặc phân nữa phần hến đã xào vào nước dùng để ngọt nước.

4. Cho bún và rau vào tô, múc hến vào tô. Cho nước dùng. Ăn kèm mắm ớt 🙂

Theo Cooky