Sò lông mềm ngọt, mỡ hành bùi bùi beo béo, dùng cùng nước chấm đặc biệt hoặc muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
– 1 kg sò lông tươi
– Hành lá
– Đậu phộng (lạc) rang
– Ớt băm
– Sả, lá chanh
Cách làm:
Bước 1:
Sò lông chọn con tươi sống, ngâm qua nước vo gạo hoặc nước lạnh có vài trái ớt đập dập để sò nhả hết nhớt ra. Rửa xả lại cho thật sạch.
Bước 2:
Cho sò vào nồi cùng 1/2 chén nước, 2 cây sả đập dập, vài lá chanh tươi. Bắc lên bếp nấu tầm 10 phút. Sò hở hết miệng là được.
Bước 3:
Hành lá thái nhỏ, cho vào phần hành 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm một muôi (vá) dầu nóng vào trộn đều để làm mỡ hành.
Bước 4:
Đặt sò lông lên vỉ nướng bếp than hoặc bếp ga. Sau đó tưới phần mỡ hành lên trên. Cho sò lông ra đĩa rắc phần đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên.
Bước 5: Pha nước mắm chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều rồi thêm phần ớt băm. Nếu thích bạn có thể thêm mỡ hành, đậu phộng vào chén nước mắm. Bạn có thể thay nước mắm bằng muối tiêu chanh. Khi ăn chấm cùng nước mắm và rau răm.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
