Mì lạnh là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều màu sắc rất hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình trong những ngày hè vui vẻ.
Mì lạnh
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Mì trứng tươi: 5 vắt
-
Ức gà: 1/2 cái 1 miếng
-
Dưa leo: 1/2 trái
-
Thịt nguội: 1 lát
-
Nấm mèo: 2 tai
-
Cua giả: 4 thanh
-
Trứng gà ta: 2 quả
-
Cần tây, rau mầm, mè trắng rang, ớt sợi
-
Dầu mè, bột năng,
-
Đường, tiêu, muối
-
Nước tương LISA
-
Bột canh
-
Nước tương
SƠ CHẾ
– Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ, ướp 1m nước tương LISA, giữ lại 1/2 chén nước luộc gà.
– Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi 6-7cm. Thịt nguội, nấm mèo trụng nước sôi, cắt sợi nhỏ, ướp với ít tiêu.
– Thanh cua xé sợi nhỏ. Rau mầm cắt bỏ rễ. Cần tây cắt sợi.
– Trứng đánh tan, nêm 1/2m muối, đem tráng mỏng rồi cắt sợi nhỏ.
– Mì luộc nước sôi nêm 1/2m muối rồi ngâm vào nước đá, vớt ra trộn đều với 2m dầu mè.
THỰC HIỆN
– Pha xốt: trộn đều 1/2 chén nước luộc gà, 3M nước tương LISA, 1,5M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M đường, 1m dầu mè, 1/3m tiêu, 1/3m muối.
– Xếp mì ra dĩa, trên mặt xếp thịt gà, dưa leo, thịt nguội, nấm mèo, cần tây, thanh cua, rau mầm, trứng chiên, 2m mè trắng rang. Trang trí thêm ớt sợi.
CÁCH DÙNG
Khi ăn chấm nước xốt lên mặt dĩa mì sau đó trộn đều.
MÁCH NHỎ
– Không nên trụng mì quá lâu, mì sẽ bị bở và không ngon.
– Nên ngâm nấm mèo với nước vo gạo hoặc nước có pha ít bột năng, nấm sẽ sạch và giảm mùi hăng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
