Miếng thạch nha đam giòn ngọt mát lạnh vừa giúp giải nhiệt, vừa làm đẹp da. Cùng làm và thưởng thức thôi!
Nguyên liệu làm thạch nha đam:
+ 2 lá nha đam to (khoảng 1kg)
+ 1 lạng đường phèn (có thể dùng đường kính nhưng đường phèn giúp món thạch thơm mát và có lợi cho sức khỏe hơn)
+ 1 quả chanh tươi
+ 1 thìa muối sạch
+ 1 ít đá viên sạch
Cách làm thạch nha đam:
Bước 1: Sơ chế và làm sạch nha đam
Chọn nha đam còn tươi, chắc, không dập nát hoặc bị sẹo. Rửa sạch lá nha đam.
Cắt lá nha đam thành các khúc dài khoảng 4-5cm. Cắt hai rìa có gai của lá. Cắt bỏ phần vỏ cứng màu xanh. Bạn cần cắt sạch phần vỏ này vì nó có vị đắng.
Phần nha đam sau khi đã bỏ sạch vỏ, rửa thật sạch nha đam dưới vòi nước chảy cho tới khi sờ tay không còn thấy nhớt, để ráo nước.
Thái nha đam thành những miếng nhỏ hạt lựu. Bạn đừng thái nhỏ quá vì nha đam còn ngót đi trong quá trình chế biến.
Tiếp tục ngâm nước muối. Với 1kg nha đam nguyên liệu, bạn có thể dùng 0,5 lít nước, cho vào đó 1 thìa cà phê muối tinh sạch, vắt thêm 1 quả chanh nhỏ (nhớ loại bỏ hạt chanh). Ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch nha đam và để ráo nước.
Bước 2: Chần nha đam
Đun khoảng 0,4 lít nước cho thật sôi. Đổ nha đam vào chần qua trong vòng 1 phút. Sau đó, đổ nha đam ra rổ và rửa ngay dưới vòi nước sạch. Để ráo.
Bước 3: Ướp đường
Nếu bạn sử dụng đường phèn có dạng cục lớn thì phải tán nhỏ hoặc hòa tan đường trước khi thực hiện bước này. Trộn 1 lạng đường phèn với một ít đá viên sạch. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Đổ nha đam vào hỗn hợp trên. Đường phèn sẽ tan dần và ngấm vào nha đam. Đá lạnh sẽ giúp miếng nha đam giòn hơn. Ngâm nha đam khoảng 1 tiếng và sau đó để vào tủ lạnh để dùng dần.
Bước 4 : Thành phẩm
Thạch nha đam sau khi hoàn thành cần đảm bảo sạch, không có mùi hăng, không nhớt, vẫn giữ được độ giòn. Nha đam có vị ngọt vừa, thanh mát. Thạch nha đam cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể để được trong vòng 5 ngày.
Tuy thạch nha đam rất ngon và tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Liều lượng thích hợp là từ 10g-20g mỗi ngày, dùng lâu dài với liều lượng thấp như vậy thì không có hại bạn nhé!
Bạn có thể ướp đường phèn với đá và chia làm 2 vị:
– Màu xanh: vị trà xanh
– Màu vàng: vị chanh leo
Bạn có thể thêm một chút đá nếu thích, hoặc ăn thạch nha đam với sữa chua, cũng rất tuyệt vời.
Chúc bạn ngon miệng!
