Món trứng chiên quen thuộc sẽ được nâng lên một tầm cao mới với cách làm cực đơn giản sau đây.
Nguyên liệu:
-
10 quả trứng gà
-
1 quả ớt chuông xanh nhỏ
-
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ
-
Muối, 1 thìa ăn cơm nước lọc
-
Trang trí: tương cà, hạt vừng, lá củ cải non
Tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp, cân đối. Lòng đỏ trứng gà có 13,6% chất đạm đơn giản ở trạng thái hòa tan, 29,8% chất béo và 1,6% chất Khoáng. Trong khi đó, lòng trắng trứng chứa chủ yếu là albumin và thành phần các axit amin tương đối toàn diện.
Các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, mangan… tập trung hầu hết trong lòng đỏ. Lòng trắng trứng chứa các vitamin tan trong nước (B2, B6). Lòng đỏ không chỉ có các vitamin tan trong nước (B1, B6) mà còn có các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, K.
Đây đều là những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Chính vì thế, không thể bỏ qua trứng trong việc lựa chọn thực đơn hằng ngày.
Cách làm:
Đầu tiên bạn đập trứng tách riêng lòng trắng với lòng đỏ.
Sau đó cho chút muối vào phần lòng trắng đánh tan. Với lòng đỏ thì cho chút muối và 1 thìa ăn cơm nước lọc vào đánh.
Lần lượt cắt ớt chuông thành hạt lựu nhỏ, sau đó thả vào trong tô lòng trắng. Đánh đều.
Đặt chảo chống dính lên bếp, rưới 1 chút dầu ăn rồi đợi dầu nóng thì đổ 1 lớp mỏng hỗn hợp lòng trắng trứng vào. Láng đều trứng ra khắp lòng chảo. Để lửa vừa để trứng chín.
Khi mặt trứng hơi se lại thì nhẹ nhàng dùng phới dẹt cuộn trứng lại và kéo về một đầu chảo.
Sau đó đổ lớp hỗn hợp lòng trắng tiếp theo vào. Thực hiện tương tự như bước trên, cứ làm liên tục cho tới khi hết hỗn hợp lòng trắng. Tiếp theo đổ một lớp lòng đỏ trứng vào. Rồi cuộn lại khi lòng đỏ vừa se mặt. Bạn không được để mặt trứng chín quá vì như vậy không có độ kết dính với phần trứng đã chiên trước đó.
Bạn thực hiện tương tự như với phần lòng trắng cho tới khi hết. Chiên thêm 3-4 phút cho trứng chín đều sau đó nhẹ nhàng nhấc trứng đặt lên trên thớt. Dùng dao sắc cắt chéo từng miếng trứng để tạo thành hình tam giác.
Xếp trứng ra đĩa tròn theo hình hoa. Sau đó ở mỗi miếng trứng bạn nhỏ 1 giọt tương cà, thêm 1-2 hạt vừng và xếp 1 chiếc lá mầm cải vào là xong.
Trứng chiên vốn là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu một chút là đã có ngay món ăn ngon hấp dẫn rồi đấy! Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn cho bữa cơm của gia đình bạn.
Mỗi 149g ớt chuông xanh cung cấp 551 IU vitamin A, tương đương khoảng 1 chén nhỏ. Ớt chuông đỏ cũng chứa nhiều vitamin này và rất cần thiết cho thị lực khỏe mạnh. Một chén ớt chuông không phần biệt màu sắc xắt nhỏ cung cấp hơn 100% giá trị vitamin C cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mô và khả năng miễn dịch.
Ớt chuông cũng cung cấp folate, hỗ trợ chức năng của các tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó giúp ngăn ngừa một số loại khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi.
Ớt chuông cũng là một nguồn vitamin K rất cần thiết cho các chức năng đông máu. Nếu nấu chín trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ, ớt chuông giữ lại hầu hết vị ngọt, và hàm lượng flavonoid, một chất dinh dưỡng tốt.
Nguồn: Afamily
