Chân giò cuộn hầm sâm – món canh bổ dưỡng với táo đỏ, kỷ tử, đương quy… trở nên thật hấp dẫn khi kết hợp cùng thịt chân giò chín mềm. Món ăn vừa thơm ngon lại cân bằng dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng đặc biệt là trong tiết trời hanh lạnh này đấy.
[fvplayer id=”55″]
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt chân giò rút xương 500g
- Nước dùng 1.5 lít
- Hồng sâm 2 củ
- Đương quy 10g
- Kỷ tử 10g
- Táo đỏ 10g
- Hạt sen tươi 50g
- Cà rốt 1 củ
- Củ sen gọt vỏ 100g
- Hành khô băm 1m
- Gừng củ 100g
- Tiêu sọ đập dập 20g
- Rau mùi Muối
- Ăn kèm: bún hoặc cơm
- Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Thịt ướp với 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO®, 1/2m muối. Dùng chỉ cotton cuộn tròn.
– Củ sâm, đương quy, kỳ tử, táo đỏ rửa sạch ngâm nước.
– Củ sen cắt lát, ngâm vào chén nước có ít muối.
THỰC HIỆN
– Chần sơ thịt với nước có ít gừng và muối.
– Cho thịt vào nồi nước dùng, thêm hồng sâm, nêm 1m muối, 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO® và hầm khoảng 20 phút.
– Phi thơm hành khô băm nhỏ, tiêu sọ, gừng lát, cho đương quy, táo đỏ, hạt sen vào xào. Khi cuộn giò heo chín tới, cho hỗn hợp xào vào, cho tiếp củ sen vào hầm 15 phút, cho cà rốt vào đến khi các nguyên liệu chín đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Dùng kèm với bún.
– Lạng bớt thịt để cuốn giò heo đều và đẹp mắt.
MÁCH NHỎ
– Cho đương quy, hạt sen, táo tàu vào lúc thịt vừa chín để các nguyên liệu chín đồng đều.
