Nồi chiên không dầu gần đây đã trở thành một trợ thủ đắc lực trong căn bếp của nhiều chị em. Cùng học hỏi thêm những món ăn từ nồi chiên không dầu để bữa ăn gia đình bạn ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn nhé!
Là thành viên trong Hội những người dùng nồi chiên không dầu, gần đây Facebooker Châu Ngọc chia sẻ những bí kíp và nhiều món ăn dùng nồi chiên không dầu khiến nhiều thành viên khác phải xuýt xoa ngưỡng mộ!
“Chiếc nồi chiên không dầu này mình mua cách đây lâu lắm rồi, là loại 5,2L. Càng ngày, công nghệ càng hiện đại, mẫu mã cũng đẹp hơn, công năng cũng nhiều hơn; nhưng với mình chiếc nồi này vẫn là người bạn đồng hành lý tưởng!” – Nguyên văn chia sẻ của Châu Ngọc trong Hội những người dùng nồi chiên không dầu trên Facebook.
Và dưới đây, mời bạn tham khảo một vài món ăn ngon từ nồi chiên không dầu mà Châu Ngọc đã thực hiện nhé!
TRỨNG XÚC XÍCH NƯỚNG
Nguyên liệu (cho 4 người ăn): 4 cái xúc xích (không dùng xúc xích ăn liền), 4 quả trứng gà, một ít bơ Tường An, phô mai lá mỏng hoặc phô mai con bò cười, hạt tiêu, hành lá.
Chế biến:
– Xúc xích thái to bằng ngón tay người lớn, dài bằng 2/3 đốt ngón tay.
– Đập trứng ra bát (bát sứ), xếp xúc xích viền xung quanh, trừ lại lòng đỏ trứng để dễ chín và đẹp hơn.
– Cho 1 xíu bơ vào cho thơm và ngậy. Thái miếng nhỏ phô mai cho vào xung quanh theo vòng xếp xúc xích.
– Nếu làm cho người lớn thì thêm chút hạt tiêu, của các bạn bé thì thôi.
– Thái hành lá, rắc lên trên.
– Cho vào nồi chiên không dầu, bật 170 độ C trong 7 phút sẽ được thành phẩm trứng lòng đào vừa ăn. Ai không thích ăn lòng đào thì thêm 2-3 phút nữa, trứng sẽ chín.
– Món này trộn ăn cùng tương cà + mayonnaise, bánh mì gối thì tuyệt hảo.
Món trứng xúc xích nướng trong nồi chiên không dầu.
Sau khi hoàn thành – nhìn rất hấp dẫn phải không bạn?
THỊT XIÊN NƯỚNG
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, đường, sả, hành, tỏi, dầu hào, mật ong, dầu mè, giấm, muối hồng.
Cách làm
– Chọn thịt ba chỉ (đúng dọc 3 chỉ) pha lẫn thịt nạc vai có chút mỡ. Rửa sạch, để thật ráo hoặc thấm cho khô nước. Nhớ bỏ bì. Thái thịt mỏng (nhưng đừng mỏng quá sau chiên dễ cháy), hình vuông cạnh tầm khoảng 2,5cm.
– Thắng một ít đường để làm màu, chú ý thắng xong là đổ vào luôn hỗn hợp ướp, để lâu bên ngoài đường sẽ bị cứng lại.
– Hỗn hợp ướp: Sả đập dập, thái nhỏ. Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch. Cho hỗn hợp gồm sả, hành, tỏi, dầu hào, mật ong, dầu mè, đường thắng ở trên, chút muối hồng và giấm vào máy sinh tố xay nhuyễn.
– Xay xong cho hỗn hợp ướp này vào bát tô, trộn đều nhẹ tay cùng thịt đã thái, không bóp mạnh tay vì sau thành phẩm dễ chảy nước nhiều.
Lưu ý: Giấm để cho thịt ướp được mềm hơn, ai thích ăn tiêu thì thêm tiêu. Còn dầu mè cho 5 – 7 giọt đủ để ngon thôi.
– Lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín tô thịt vừa ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng, không để qua đêm vì thịt này thái mỏng, ướp lâu quá bị ngấm mặn và không còn tươi. Lấy ra xiên, trừ đầu nhọn 1 đoạn sau cho đỡ cháy, đừng xiên sát, dày quá, thịt sẽ khó chín đều.
– Gạt bớt sả và hành tỏi ướp trên xiên thịt ở mặt ngoài (vì chiên dễ cháy), cho vào nồi chiên không dầu, chiên 2 lần.
Lần 1: 160 độ C trong 10 phút
Lần 2: 185 độ C trong 8 phút
Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp với độ dày to của miếng thịt và xiên thịt, thà chín vừa rồi nướng thêm lần nữa, chứ cháy là khó khắc phục lắm!
– Cho xiên ra, nếu có vừng trắng rang sẵn thì rải một lớp đều nhẹ lên trên.
Những xiên thịt đã sẵn sàng để vào nồi rồi!
Thịt sau khi nướng xong mềm ngon siêu hấp dẫn, dùng kèm tương cà, tương ớt hay sốt mayonnaise tùy thích.
CHẢ CÁ LÃ VỌNG
Nguyên liệu cho 2 người ăn): 500g chả cá lăng: 5 lạng (đã tẩm ướp sẵn), rau & đồ ăn kèm: thì là, hành lá, bún sợi, lạc rang; gia vị ướp cá: nghệ tươi, mắm tôm, đường, riềng, mẻ, nước mắm, bột canh; gia vị khác: chanh, ớt chỉ thiên, ớt sừng.
Cách chế biến:
– Cá tẩm ướp với các gia vị: nước ép củ nghệ tươi giã nát (ít nước), riềng xay nhuyễn, nước mắm, bột canh, mẻ, mắm tôm, đường. Có thể thêm hạt tiêu tùy khẩu vị. Bóp trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng.
– Rang lạc bằng nồi chiên không dầu.
– Sơ chế rau ăn kèm + làm nước chấm: Hành lá thì là rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 8cm. Ớt sừng thái vát, bỏ hạt.
– Nước chấm chả cá lăng có 2 loại: mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt.
Nếu làm mắm tôm: cho lượng mắm tôm vừa ăn vào bát, thêm ớt băm nhỏ, cốt chanh bỏ hạt, đường, xíu rượu (không có cũng được). Chưa đánh đều vội, để lúc gần ăn bạn đánh sủi bọt cho ngon.
Nếu làm nước mắm: băm nhỏ tỏi ớt cho vào bát, thêm đường, cốt chanh và nước lọc, khuấy tan đều để đó. Lúc nào gần ăn thì cho thêm nước mắm & ít thì là băm nhỏ vào để hỗn hợp ớt tỏi thì là nổi lên và bát nước chấm cũng ngon hơn.
– Nướng cá:
Chả cá lăng ngon nhất là nướng than hoa. Tuy nhiên ở thành phố thì sẽ thường nướng với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nếu không có nồi chiên hoặc lò nướng thì cho lên chảo rán vàng nhưng cá sẽ không thơm ngon bằng.
Lót lớp giấy bạc, sau đó cắt cá miếng vừa ăn xếp vào. Để ở nhiệt độ 180 độ C, 12 phút. Sau đó lấy ra, lật lại mặt cá, nướng tiếp ở 180 độ C trong 10 – 12 phút là xong (dựa vào độ vàng của cá lúc chiên lần 1 để căn chỉnh cho lần 2).
Khi ăn bạn cho chảo lên bếp từ hoặc bếp ga du lịch, cho xíu dầu ăn vào, thả chả cá, hành lá, thì là, ớt sừng vào. Khi hành thì là chín tới thì cho ra bát, ăn kèm bún, vài hạt lạc, rưới mắm tôm hoặc nước mắm lên.
Chả cá Lã Vọng ngon nhất là khi thưởng thức nóng, vừa thổi vừa ăn ^^
Những miếng chả cá được xếp vào nồi chiên không dầu, nhìn đã thấy hấp dẫn rồi!
Món chà cá đã sẵn sàng!
GÓC TÁC GIẢ
Châu Ngọc – tác giả của những công thức nấu ăn trên trên – sinh năm 1989, hiện đang sống tại Hà Đông, Hà Nội cùng gia đình nhỏ của mình, bé lớn năm nay đã 4 tuổi còn bé nhỏ mới được 5 tháng. Thích nấu ăn từ nhỏ và được truyền cảm hứng từ bố và bà nội, không khó hiểu vì sao những món ăn của Châu Ngọc nhìn qua đã thấy rất hấp dẫn rồi.
Qua bài viết này chuyên mục Ăn ngon Khéo tay cũng xin gửi lời cảm ơn tới Châu Ngọc, chúc bạn luôn khỏe mạnh, xinh đẹp và tràn đầy sức sống để lan truyền thêm cảm hứng vào bếp tới thật nhiều các chị em khác nữa nhé!
Nguồn: Afamily
