Mọc cua chiên giòn xốt mayonnaise

Phù hợp với những bữa tiệc gia đình, món Mọc Cua Chiên Giòn Xốt Mayonnaise chắc chắn sẽ “chinh phục” được cả nhà bởi vị cua ngon tuyệt, ăn kem với vị béo dịu nhẹ của xốt. Ghi chú lại ngay nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt cua 200g
• Thịt heo xay (có lẫn mỡ) 50g
• Giò sống 100g
• Trứng gà 2 quả
• Bột mì, bột xù 1/2 chén mỗi loại
• Củ năng cắt nhỏ 3M
• Húng quế cắt nhỏ 2M
• Nấm hương, nấm mèo cắt nhỏ 1M mỗi loại
• Hành tỏi băm, ớt băm, tiêu xanh giã dập
• ĂN KÈM: rau thơm, xà lách
• Gia vị: dầu ăn, tương xí muội
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách làm

1. Sơ chế

• Trụng nhanh thịt cua qua nước sôi có thêm rượu trắng, ép ráo nước.

2. Thực hiện

• Trộn nhân: trộn thịt cua với 1/2m tiêu, 1/2M hành tỏi băm, 1M húng quế cắt nhỏ, sau đó thêm thịt heo xay, giò sống, củ năng, nấm hương, nấm mèo, 1/2M tiêu xanh giã dập, 1m ớt băm, nêm 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m nước mắm. Trộn đều.
• Tạo hình: vo mọc cua thành viên hình bầu dục, cỡ trái tắc.
• Tẩm bột: tẩm các viên thịt cua qua bột mì, nhúng qua trứng gà rồi lăn tẩm bột xù.
• Chiên: Đun nóng dầu, cho viên mọc cua vào chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Pha xốt mayonnaise: pha 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 2M tương xí muội.

3. Cách dùng

• Xếp mọc cua chiên giòn ra dĩa, dọn kèm với rau thơm, xà lách và xốt mayonnaise pha.

Mách nhỏ

• Trụng nhanh thịt cua qua nước sôi có rượu trắng, ép ráo nước và trộn tiêu khi nóng giúp thịt cua thơm hơn
• Sau khi trụng cua, chỉ ép nhẹ cho ráo nước, ko vắt kỹ để giữ độ ngọt của thịt cua.