Lạ miệng tiệc Tết với món gỏi gà nay được biến tấu thành “Gỏi Gà Nướng Trái Dừa” vừa đẹp, vừa hấp dẫn. Lưu lại công thức và cách làm vì chắc rằng Mẹ sẽ cần đấy!
[fvplayer id=”37″]
NGUYÊN LIỆU
- Đùi gà rút xương 1 cái
- Dừa xiêm to dày cơm nạo sợi 2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Ớt sừng sợi/ ớt băm/ tỏi băm 1M/ 1M/ 1m
- Đu đủ sợi 150g
- Hành lá băm, gừng băm 1M/1m
- Mè trắng rang 1M
- Riềng sợi ngâm nước 1M
- RAU NÊM: Húng lủi, hành phi, dầu hành phi
- ĂN KÈM: Bánh phồng tôm, rau xà lách trang trí
- Gia vị: Dầu ăn, muối tiêu, đường, nước mắm
- Nước tương
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ướp gà: ướp đùi gà với 1M hành lá, 1m gừng, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm 15 phút.
– Hành tây, cà rốt cắt sợi ngâm nước lạnh, để ráo.
– Đu đủ xanh ướp với 1M đường 15 phút, vắt ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Nướng gà: Bật nóng lò nướng ở 160°C, cho đùi gà vào nướng 15 phút. Lưu ý để phần da ở trên lúc cho gà vô lò. Gà chín vàng, lấy ra cắt miếng mỏng.
– Pha nước mắm trộn gỏi: 2M nước mắm, 2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào đảo đều.
– Trộn gỏi: trộn đều hành tây, cà rốt, đu đủ, dừa sợi, ớt sợi, riềng sợi, húng lủi cắt nhỏ, 1M dầu hành phi và nước mắm trộn gỏi. Nếm vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi vào vào gáo dừa, xếp gà nướng trên mặt, rắc hành phi và mè rang lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
– Ướp gà với Nước tương “Phú Sĩ” để gà có vị đậm nhẹ, thơm và có màu đẹp.
– Để da gà ở phía trên khi nướng sẽ giúp da gà giòn hơn.
– Dùng gáo dừa đựng món ăn tạo sự dân dã đồng quê, thân thiện với môi trường.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
