Công thức món Sườn cốt lết nướng

0
49463

Những miếng thịt sườn mềm, thơm, ăn cùng cơm và chút đồ chua, rưới thêm nước mắm chua chua cay cay ăn kèm khiến bạn chỉ thấy no mà không chán!

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:

3 miếng thịt cốt lết lớn

1 củ cà rốt nhỏ

1 quả dưa leo

Mật ong, nước mắm, muối, hành lá

(), hắc

Tỏi bóc vỏ, giã thô

Dầu mè, dầu hào

Nước mắm chua ngọt: 5 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp đường, 5 thìa súp nước lọc, tỏi, ớt và chanh hoặc giấm.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt cốt lết rửa sạch, dùng khăn sạch lau thịt thật khô. Dùng đầu cán dao dần miếng thịt cho mềm để khi ướp gia vị nhanh thấm.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Bước 2:

Ướp thịt với 3 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp mật ong, nửa thìa cà phê , 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, tỏi và nửa thìa cà phê muối.

Dùng màng , bọc kín cho vào tủ lạnh qua đêm.

Hôm sau ướp thịt với khoảng 3 thìa cà phê hắc xì dầu (là loại gia vị không mùi, có màu đen thẫm nhưng khi ướp sẽ làm cho thịt có màu đậm đẹp) trong khoảng 30 phút.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Bước 3:

Lót giấy bạc lên khay nướng, thoa ít dầu chống dính rồi đặt miếng thịt sườn lên khay, cho vào ở nhiệt độ 200ºC, chế độ Toast (nướng lửa trên) khoảng 25 phút, khi nướng bạn nhớ phết gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để nó không bị khô.

Sau 25 phút bạn lật mặt thịt lại, nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là thịt chín.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Bước 4:

Hành lá thái nhỏ, trộn với 2 thìa cà phê , cho vào quay 30 giây.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Thịt chín lấy ra khỏi lò, phết hỗn hợp hành và dầu ăn lên bề mặt thịt.

Nếu có than hoa, bạn có thể nướng thịt trên than hoa, thịt sẽ thơm hơn.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Bước 5:

Cà rốt cạo vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi trộn với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm và ít nước lọc.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Bước 6:

Tỏi bóc vỏ, giã cùng với ớt và đường. Trộn nước mắm, đường, nước lọc trong phần nguyên liệu nước mắm, dùng thìa khuấy đều để đường tan rồi thêm tỏi ớt đã giã vào. Chanh bóc lấy tép, thả lên bề mặt nước mắm, trộn đều.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Khi ăn bạn lấy cơm ra đĩa, thêm cà rốt ngâm giấm đường (bạn nhớ dùng tay vắt cà rốt cho khô nước), dưa leo cắt nhỏ, bên cạnh để miếng thịt; rưới nước mắm chua ngọt ăn kèm.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

sườn nướng là một trong những món đặc sản bình dân vô cùng nổi tiếng của người miền Nam, và thứ khiến cho người ta say mê món này đến vậy chính là những miếng thịt sườn cốt lết vừa thơm vừa mềm, ăn rất vừa miệng, nhất là khi dùng kèm với thứ chua chua cay cay thật đặc trưng. Xa , nhớ món cơm tấm sườn nướng, thỉnh thoảng mình lại đổi món với món cơm sườn cốt lết nướng mật ong như thế này để tìm lại hương vị xưa. Tuy nướng bằng lò điện nhưng thịt vẫn mềm, thơm, ăn kèm với đồ chua là cà rốt và dưa leo thì ngon cũng không kém gì món cơm tấm sườn nướng mình vẫn thường ăn lúc còn ở quê nhà nên mình muốn chia sẻ với những ai cũng món này giống mình.

Công thức món Sườn cốt lết nướng

Chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!

Theo Afamily

Loading...

ĐỂ LẠI LỜI NHẮN

Please enter your comment!
Please enter your name here