Cách pha các loại nước chấm ngon đúng điệu

Nguyên liệu cơ bản để pha nước chấm:

• Nước mắm
• Giấm (hoặc chanh), đường
• Nước lọc
• Tỏi, ớt.
• Gừng (đối với nước chấm ốc và vịt)
  

1.  Cách pha nước chấm nem

• Tỏi ớt đã băm nhỏ ngâm vào trong giấm.
• Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc bạn sử dụng nước mắm, giấm loại nào.
• Sau đó cho tỏi và ớt vào hỗn hợp và trộn đều tay.

2. Cách pha nước chấm phở cuốn

• Pha theo tỷ lệ: 3 thìa cà phê nước chanh + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê giấm thanh + 2 thìa cà phê nước mắm. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp và trộn đều tay.

3. Cách pha nước chấm bún chả, bánh cuốn

• Nước chấm bún chả và bánh cuốn được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh.
• Để làm nước chấm bún chả hay bánh cuốn, trước tiên bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước. Lúc nào ăn thì vắt thêm chanh (nếu muốn) và cho ớt. Cách này ngon nhưng dễ bị hỏng: đường cháy, không biết khi nào cho giấm, cho mắm, cho nước.

Nếu muốn an toàn có thể chọn giải pháp là pha như thông thường với cách pha nước chấm cơ bản.Thêm một chút màu sắc với cà rốt và su hào tỉa hoa nếu bạn muốn nhé!

4. Cách pha nước chấm ốc

• Nước chấm ốc được pha theo tỷ lệ 1 đường + 1 chanh (hoặc giấm) + 1 – 2 nước + 1/2-1 gừng (nhiều gừng quá sẽ bị hăng, cũng có người vắt bớt một nửa nước gừng đi) và ớt.
• Nước chấm ốc nhiều người tưởng khó nhưng thực ra cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần giã gừng, đường, ớt với nhau rồi thêm nước mắm, chanh và ớt vào, hoà ra. Cho thêm sả, lá chanh, rau mùi và có thể tương ớt tuỳ thích.

5. Cách pha nước chấm vịt luộc

Nhiều người cảm thấy loại nước chấm này là khó pha nhất, vì vậy, mình sẽ trình bày một cách cụ thể những nguyên liệu cần dùng:

• Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
• Đường trắng: 1 thìa cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
• 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
• Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Mì chính: 1/4 thìa cà phê
• Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê

Cách pha:

• Cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào đánh tan. Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn).
• Cho chanh vào đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào. Bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.

Chúc bạn thành công!