Cách làm lưỡi heo sốt cay đơn giản không cầu kì mà lại dễ làm. Hương dầm đà vị giòn dai dai cùng với nước sốt cay ngon miệng tuyệt vời!
Nguyên liệu làm lưỡi heo sốt cay:
- 1 cái lưỡi heo
- Gia vị 1: – 15g hành – 10g gừng – 3 tép tỏi – 2 cái hoa hồi – 1 khúc quế – ít hạt tiêu – 1 lá thơm – 2 lát trần bì – 45ml nước tương – 15g đường phèn – 15ml rượu, muối
- Gia vị 2: – Tỏi – 5ml giấm – 5ml nước tương, một ít sa tế, đường, tương ớt.
Cách làm lưỡi heo sốt cay:
• Để thực hiện món lưỡi heo sốt cay ngon đầu tiên, Lưỡi heo rửa sạch với nước, bỏ vào nồi nước đem luộc xơ.
• Bỏ lưỡi heo ra dùng thìa nạo bợ trắng cạo cho sạch, bớt hôi, rồi thả ngay vào âu nước lạnh cho lưỡi được giòn dai hơn.
• Cho hành, gừng, tép tỏi, hoa hồi, khúc quế, tiêu, lá thơm, lát trần bí, nước tương, đường, rượu, muối vào nồi nấu lên đun khoảng 4-6 phút, rồi đem lưỡi đã ngâm nước lạnh vào nồi, om khoảng 35-40 phút, tắt bếp.
• Vớt lưỡi ra khỏi nồi, thái lát mỏng ra đĩa.
• làm nước sốt cho tỏi, giấm, nước tương, sa tế, đường , tương ớt vào bát con, khuấy đều lên.
• Cà rốt thái lát trang trí xung quanh mép đĩa, dưới muỗng sốt cay lên mặt món lưỡi, cắm ngọng mùi trên đỉnh làm món tăng sự hấp dẫn hơn.
