Bởi vì món này rất ngon các bạn ạ. Cơm nóng ăn với món cá kho đậm đà, nước sốt dẻo quánh là “đúng bài” rồi nhỉ?
Video: Hướng dẫn chế biến món cá ba sa kho dứa
Cá kho là món ăn gia đình cơ bản, mỗi vùng miền lại có một kiểu cá kho đặc trưng. Mùa lạnh năm nay, hãy cùng thử công thức cá kho thơm (dứa) kiểu miền Nam bạn nhé! Điểm đặc biệt của món này là vị chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm, thịt cá mềm, nhiều mỡ hòa cùng phần nước sốt dẻo dẻo, đảm bảo ăn tốn cơm phải biết!
Cách làm cũng rất đơn giản, tham khảo ngay nào:
Nguyên liệu:
– 2 khúc cá basa
– 1/4 quả thơm
– Hành lá
– Hành tím
– Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
Cách làm:
Bước 1:
– Thơm cắt miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng cafe đường.
Bước 2:
– Cá rửa sạch để ráo, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 củ hành tím xắt mỏng trong 30 phút cho cá thấm gia vị và săn thịt lại.
Bước 3:
– Cho 2 muỗng canh đường và nửa chén nước vào nồi, bật lửa nhỏ khuấy đều, đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián là được.
Bước 4:
– Xếp cá và thơm vào chảo, cho thêm 1 ít ớt xắt vào, trộn đều.
Bước 5:
– Kho trên lửa nhỏ vừa để cá chín và ngấm gia vị.
Bước 6:
– Kho đến khi nước trong nồi gần cạn và sánh lại thì rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể thêm hạt nêm hoặc nước mắm nếu thích ăn mặn.
Cá dọn ra, ăn nóng cùng với cơm và rau luộc nhé!
Nhìn miếng cá óng ả hấp dẫn thế này, bạn có muốn làm thử ngay cho bữa tối hôm nay chưa?
Một cách làm khác của món cá ba sa kho thơm
Nguyên liệu:
- 1 con cá basa
- 2 khoanh dứa
- 2 quả ớt
- Hành
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, chút xíu tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Cá basa làm sạch, cắt thành 5 hoặc 6 khúc vừa ăn, rửa sạch rồi lau khô bằng khăn giấy hoặc để cho ráo nước.
– Dứa bỏ lõi, xắt miếng mỏng vừa ăn.
– Ớt xắt nhỏ. Hành xắt nhỏ để riêng phần trắng và phần xanh.
Bước 2:
– Làm nóng nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng nhỏ đường vào đảo đến khi đường chuyển màu nâu thì bạn thêm chút nước lạnh vào, tắt bếp, đảo đều.
Bước 3:
– Trút cá vào nồi nước màu cho cá vàng đều, sau đó thêm nước mắm, muối, đầu hành trắng, hạt nêm.
– Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được. Đun với lửa nhỏ sẽ làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
