Hãy để ngày cuối tuần của gia đình bạn trở nên thật đặc biệt với 4 món ngon mà chúng tôi giới thiệu sau đây.
Đuôi bò hấp gừng
Nguyên liệu:
500g đuôi bò, 2 củ hành tây, 100g gừng tươi, 300g hành lá, 150g cần tây, 300g rau thơm các loại, 50ml rượu trắng, 1 chén nước mắm gừng.
Thực hiện:
– Đuôi bò rửa sạch, trụng qua nước nóng, chặt khúc ngắn vừa ăn. Hành tây lột vỏ, xắt múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 xắt sợi, 1/2 xắt lát. Hành lá, cần tây, rau thơm các loại rửa sạch. Hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 5cm
– Cho bắp bò, gừng xắt lát vào xửng hấp chín, khi đuôi bò chín, rưới rượu vào, cho tiếp hành tây, cần tây, hành lá vào hấp thêm khoảng 3 phút nữa là được
– Cho đuôi bò ra đĩa, dùng kèm rau thơm các loại, gừng sợi, chấm nước mắm gừng.
Nem thính lá sung
Nguyên liệu:
200g bì heo, 200g tai heo, 150g thịt ba rọi, 50g tỏi băm, 80g thính gạo, 1 trái chanh, 2 trái chuối chát, 2 trái khế, 200g lá sung, 100g đinh lăng, 100g húng lủi, 10 lá chanh, 1 chén tương bần, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm.
Thực hiện:
– Bì heo, lỗ tai heo, thịt ba rọi luộc chín. Bì heo xắt sợi. Tai heo, thịt ba rọi xắt lát mỏng
– Thính gạo rang vàng, giã nhỏ. Chuối chát gọt vỏ, xắt lát dài. Khế gọt rìa, xắt lát dài. Các loại rau nhặt, rửa sạch. Lá chanh xắt nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Trộn tai heo, thịt ba rọi, bì heo với thính, tỏi, bột ngọt, đường, nước mắm, nước cốt chanh cho đều. Lấy lá sung trải ra, cho hỗn hợp thịt, khế, chuối chát, lá chanh, rau các loại vào, cuốn lại. Ăn kèm với nước tương bần.
Chè măng cụt
Nguyên liệu:
400g măng cụt, 1/2 chén bột năng, 300g đường phèn, 3 lá dứa, 300g dừa nạo.
Thực hiện:
– Măng cụt chọn quả vỏ tím, đều, mềm tay, tách vỏ, lấy phần cơm
– Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, bỏ xác lọc lấy nước cốt
– Dừa nạo cho vào nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa
– Cho nước cốt dừa, nước dứa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho thêm khoảng 200ml nước lạnh, đường phèn vào nồi, đun sôi, lọc bỏ cặn
– Lấy cơm măng cụt lăn qua bột năng sau đó cho vào nồi nước, đun sôi kỹ
– Múc chè ra chén, khi ăn cho nước cốt dừa, đá vào.
Canh sườn non khoai sọ
Nguyên liệu:
500g sườn non, 350g khoai sọ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít hành, ngò.
Thực hiện:
– Sườn non rửa sạch, chặt khúc ngắn khoảng 3-4cm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, xắt làm đôi hoặc quân cờ. Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ
– Cho khoảng 200ml nước vào nồi, cho sườn vào trụng qua, chắt bỏ nước. Châm thêm khoảng 500ml nước mới vào hầm cho sườn mềm. Dùng thìa vớt bỏ bọt. Cho khoai sọ vào nấu chung . Nấu cho tới khi khoai sọ chín mềm là được. Nêm nếm muối, hạt nêm vào cho vừa miệng, trút hành, ngò xắt nhỏ vào. Tắt bếp
– Cho canh ra thố, rắc tiêu xay lên. Dùng kèm với cơm trắng
Theo Món Ngon Việt Nam
