Trứng muối là nguyên liệu có vị béo bùi, đậm đà, chế biến được nhiều món từ xào, chiên cho tới làm bánh.
Ngô xào trứng muối
Nguyên liệu:
– 2 bắp ngô Mỹ
– 3 lòng đỏ trứng muối
– Hành lá, ớt khô
– Bơ, muối, đường
Cách làm: Xem tại đây
Tôm rang trứng muối
Nguyên liệu:
– 300 gr tôm tươi
– 4 quả trứng vịt muối
– 1 củ hành tây
– Gia vị, đường, hạt tiêu.
Cách làm: Xem tại đây
Thịt chưng trứng muối
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 300 gr
– Trứng vịt muối: 2 quả
– Trứng vịt hoặc trứng gà: 2 quả
– Hành lá, nấm mèo, gia vị
– Rau sống ăn kèm.
Cách làm: Xem tại đây
Bông lan trứng muối mini
Nguyên liệu:
* Phần trứng muối
– Trứng muối: 6 quả
– Gừng: 1 nhánh
– Rượu: 2 thìa nhỏ
* Phần bánh bông lan
– Trứng: 100 gr (khoảng 2 quả)
– Đường: 50 gr
– Bột mỳ: 40 gr
– Bột bắp: 2 thìa nhỏ
– Sữa: 10 gr
– Bột vaini: 2 thìa nhỏ
– Dầu ăn: 30 gr
– Baking power (bột nở): 1/4 thìa nhỏ
Cách làm: Xem tại đây
Cháo trứng muối
Nguyên liệu:
– Gạo
– Trứng muối: 2-4 quả
– Thịt: 100 gr
Cách làm: Xem tại đây
Thịt hấp trứng muối
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai xay nhỏ (xay 2 lần): 200 gr
– Trứng gà ta: 4 quả
– Mộc nhĩ, nấm hương khô vài cánh ngâm nước rửa sạch và cắt nhỏ
– Nước dùng (nước xương): 2 thìa canh
– Dầu ăn 1,5 thìa canh
– Gia vị (rất ít thôi vì trứng muối đã mặn rồi)
– Hạt tiêu
– 3 củ hành khô đập dập băm nhỏ (đập dập thì thơm hơn là chỉ thái)
– Trứng muối 2 quả bỏ lòng trắng, xắt hạt lựu lòng đỏ (trứng có thể tự muối hoặc mua ở các siêu thị).
Cách làm: Xem tại đây
Cơm chiên tôm trứng muối
Nguyên liệu:
– 4 chén cơm nguội
– 2 cái trứng muối
– 150 gr tôm
– Ít hành lá
– Vài tép tỏi
– Nước mắm, ớt , tiêu
Cách làm: Xem tại đây
Bánh nhân ruốc trứng muối
Nguyên liệu:
– Bột mỳ: 150 gr
– Trứng gà: 4 quả
– Đường: 150 gr
– Mật ong
– Bột nở: 4 gr
– Chà bông, trứng muối, phô mai (nếu thích).
Cách làm: Xem tại đây
Nguồn: Ngôi sao