Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

0
59

Vị béo béo của kem phô mai quyện lẫn với vị bùi bùi của khoai lang tím, như tan chảy trong miệng, ngon không thể chối từ.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình

– 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
– 100ml kem sữa tươi
– 100g kem phô mai (cream cheese)
– 100ml sữa tươi không đường
– 40g đường cát trắng
– 7g bột gelatin, hay 3 lá gelatin
– 2 thìa nhỏ nước lọc.

Cách làm:

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 1:

– Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 2:

– Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, cho vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đánh cho tan hết đường.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 3:

– Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 4:

– Gelatin bột cho vào bát, thêm vào hai thìa nhỏ nước lọc, hòa cho gelatin tan sơ. Đun nóng nồi, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn.

– Thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 5:

– Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 6:

– Kem sữa tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh kem sữa tươi bông nhẹ.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 7:

– Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Bước 8:

– Múc hỗn hợp khoai lang để vào cốc hay khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông, lấy ra dùng lạnh.

Cún Khang

0/5 (0 Reviews)

Loading...

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.