Sau 2-3 ngày, me ngâm ăn giòn, vị chua cay ngọt vừa phải, kích thích vị giác người ăn.
Nguyên liệu:
– 1 kg me (chọn me xanh và cứng, quả tròn dày)
– 500 gr đường
– 1 thìa ăn cơm muối biển
– 3-4 quả ớt tươi (tùy khả năng ăn cay)
– 500 ml nước
Me ngâm chua ngọt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Bích Ngọc
Cách làm:
– Me rửa sạch, để ráo. Ngâm me trong nước nóng (khoảng 60-70 độ) 10 phút rồi gọt lớp vỏ ngoài đi.
– Sau khi gọt vỏ, ngâm me ngay vào bát nước muối loãng 30 phút để me không bị thâm.
– Cho vào nồi 500 ml nước, 500 gr đường, 1 thìa ăn cơm muối biển. Nấu sôi, khuấy cho tan đường và muối sau đó để nguội.
– Ớt thái lát tuỳ ý.
– Xếp me và ớt vào hũ theo hướng dọc. Đổ phần nước đường đã nguội vào hũ me. Sau 2-3 ngày là ăn được.
Sau khi me ngâm có thể ăn được, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Me chấm cùng muối ớt hoặc muối tôm sẽ rất ngon.
Nguyễn Bích Ngọc
