Không chỉ phù hợp với dịp cuối tuần thôi đâu, bạn hãy ghi lại công thức này để dịp Tết sắp tới nhà mình có món ngon lạ miệng cho Tết bớt ngán nha!
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món dạ dày heo trộn:
- 1 chiếc dạ dày heo
- 2 quả ớt khô
- 1 mẩu gừng
- 15ml rượu nấu ăn
- 1 quả dưa chuột thái sợi
- Một ít muối
- Vài tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị trộn: nước tương, dầu ớt, dầu mè, đường.
Cách làm món dạ dày heo trộn
Bước 1
Dạ dày heo làm sạch
Cách làm sạch dạ dày heo:
Dạ dày mua về chế biến sạch theo cách sau: dạ dày lộn ngược ra, rửa với nước, dùng dao cạo sạch lớp nhầy bám ở dạ dày rồi sau đó dùng bột mì xát đều vào dạ dày và nhào bóp để dạ dày ra hết chất nhầy. Sau khi đã xát bằng bột mì thì rửa lại dạ dày cho sạch. Tiếp đến dùng muối trắng bóp đều dạ dày cho sạch rồi rửa lại với nước vài lần. Tiếp tục dùng chanh xát đều xung quanh mặt dạ dày vì chanh khử mùi rất hiệu quả.
Cuối cùng lộn dạ dày lại, luộc qua nước sôi để mặt dạ dày se lại. Khi nước vừa sôi thì đảo dạ dày một vài lần rồi vớt dạ dày ra thả vào một bát nước lạnh cho dạ dày trắng và giòn. Để tầm 5 phút rồi dùng dao cắt bỏ lớp mỡ bên ngoài cho thật sạch. Rửa lại dạ dày một lần nữa. Như vậy đã xong công đoạn sơ chế dạ dày cho sạch và hết mùi hôi.
Bước 2
Cho dạ dày vào nồi nước lạnh cùng với ớt khô, gừng đập dập, rượu nấu ăn. Đun sôi rồi chuyển đun ở lửa vừa trong khoảng 1 giờ là dạ dày chín.
Bước 3
Dạ dày chín, vớt ra để nguội bớt rồi thái lát.
Bước 4
Cho dạ dày đã thái vào bát, thêm dưa chuột và tỏi băm vào. Thêm chút nước tương, dầu ớt, dầu mè, đường vào trộn đều. Cho tô dạ dày trộn vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm gia vị là dùng được.
Món dạ dày heo với vị ngon giòn sần sật được khá nhiều người yêu thích. Món ăn được trộn theo kiểu salad này tạo cảm giác thanh mát ngon miệng khi ăn. Bạn hãy thử làm ngay món này nhé, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích thú đấy!
Chúc bạn thành công và có món dạ dày heo trộn ngon tuyệt đối nha!
Theo: Afamily.vn
