20 C
Hanoi
Thứ Ba, Tháng Ba 19, 2024

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

- Advertisement -
- Advertisement -

Món mực chiên mắm vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn giòn, ăn mãi không biết ngán.

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Nguyên liệu
  • Mực sữa hoặc mực ống: 400g
  • Rau xà lách: 150g
  • Cà chua: 1 quả
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Hành khô, tỏi: 50g
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ngò rí: 50g
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột,  muối, dầu ăn

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

Mực: Làm sạch mực, lấy hết túi mực, rồi rửa mực thật sạch với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo.

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½  thìa hạt nêm, 1/3  thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu,  ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút.

- Advertisement -

Rau xà lách: làm sạch, tách lá.

Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí (Bạn có thể tham khảo cách cắt cà chua nhanh để tiết kiệm thời gian).

Pha nước mắm để chiên mực: Bạn pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái sợi trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Thực hiện làm món mực chiên nước mắm

Rang chảo dùng để chiên mực với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bạn đổ muối đi và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên mực sẽ không bị kết dính và có màu vàng ươm đẹp mắt.

Khi dầu nóng già, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ.

Tiếp đó, các bạn vớt mực để ra rổ nhỏ để cho mực ráo dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ (lượng tỏi nhiều hơn nhé) và một ít ớt bột.

- Advertisement -

Cho mực vào lấp đầy hết mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được.

Cách làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng, ăn là mê tít

Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Theo 24h

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG