Nấm đông cô mềm, rau cải giòn giòn, thịt cua thơm cùng với nước sốt ngọt ngọt, món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua là sự kết hợp không chỉ cân đối về hương vị mà còn cân bằng về dinh dưỡng cho cả gia đình.
[fvplayer id=”8″]
Video hướng dẫn cách chế biến món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu
- Cải thìa 6 cây
- Nấm đông cô tươi 200g
- Thịt vế cua 50g
- Tỏi băm 1M
- Bột ngũ vị hương 1/4m
- Rau nêm: ngò rí, ớt sợi.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột năng, dầu mè, dầu hào, rượu trắng
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị gà)
- Nước tương
Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
Cách làm món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
1. Sơ chế
– Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân. Hoà 1M bột năng với 2M nước.
– Luộc nấm và cải: bắt nồi nước sôi, nêm ít muối và dầu ăn, cho nấm và cải thìa vào luộc sơ rồi vớt ra. Xả cải thìa qua nước lạnh, sau đó để ráo.
– Hòa nước gia vị xào: 1 chén nước, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”.
2. Thực hiện
– Phi thơm 1/2M tỏi, cho nấm vào xào, khử nấm với 1M rượu trắng, thêm nước gia vị xào vào, chừa lại 2M, nấu lửa vừa 5′, hạ nhỏ lửa rồi thêm nước bột năng vào khuấy sệt. Cuối cùng cho thịt cua và 1m dầu mè vào đảo đều, giữ nóng.
– Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cải thìa vào xào nhanh lửa lớn, thêm 1M rượu trắng vào khử cho thơm, nêm 2M nước gia vị còn lại vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. Cách dùng
Cho cải thìa xào ra dĩa sâu lòng, đổ nấm và thịt cua lên trên, trang trí với ngò rí và ớt sợi.
Lưu ý khi chế biến món cải thìa xào nấm đông cô thịt cua
– Luộc cải thìa với nước có ít dầu ăn để rau xanh lâu hơn.
– Hạ lửa rồi mới cho nước bột năng vào để xốt sánh mịn không vón cục.
Theo: MNMN
