Bún gạo xào làm nhanh, nhiều nguyên liệu, bao gồm cả rau củ nên không kén người ăn.
Nguyên liệu
– Bún gạo khô: 300 gr
– Tôm: 200 gr
– Mực: 200 gr
– Rau cải, cà rốt, đậu que, bông cải…
– Lạc rang.
Cách làm món bún gạo khô xào tôm mực
– Tôm bỏ vỏ hoặc để nguyên tuỳ thích, mực làm rửa sạch. Ướp tôm mực với 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 -2 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh nước mắm, ít tiêu, hành tỏi băm và ít gừng.
– Rau, đậu que, bông cải,… rửa sạch cẳt vừa ăn.
– Bún gạo ngâm mềm rồi nấu với nước sôi 2-3 phút lấy ra để ráo.
– Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành củ vào phi thơm, cho tôm vào xào gần chín rồi đến mực. Tôm mực vừa chín tới cho bông cải, cà rốt, đậu que vào xào cùng rồi đến rau cải cuối cùng là bún với hành cần vào xào nhanh ít phút là được.
– Bún xào ăn với nước mắm pha tỏi ớt hay nước tương thêm lạc rang.
Ngô Tuyết Phượng
Theo Ngôi sao
