Cà tím kho chua cay là món ngon dân dã gợi nhớ đến không khí quê nhà, có thêm vị chua, ngọt giúp kích thích khẩu vị, đồng thời đổi mới nguyên liệu lạ miệng giúp bữa cơm ngon miệng hơn.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/OrM968Db/ca-tim-kho-chua-cay_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/07/ca-tim-kho-chua-cay.jpg”]
Video hướng dẫn cách chế biến món cà tím kho chua cay
Nguyên liệu để làm món cà tím kho chua cay
- Cà tím: 2 trái
- Thịt nạc dăm xay: 100g
- Hành lá
- Ớt sừng
- Tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột chiên gà giòn
- Nước tương
- Giấm gạo lên men
Cà tím kho chua cay
Cách làm món cà tím kho chua cay
1. SƠ CHẾ:
– Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.- Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu, 1/2m đường, để thấm.- Hành lá cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Tẩm đều cà tím với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: Khuấy tan 1M đường với 2M giấm gạo LISA, 1/3 chén nước tương LISA và ½ chén nước.
– Phi thơm hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào, thêm cà tím và hỗn hợp nước xốt nấu khỏang 5 phút, cuối cùng cho hành lá, ớt băm đảo đều rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi chế biến món cà tím kho chua cay
Giấm gạo LISA giúp món ăn có vị chua dịu hài hòa.Chiên cà với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick giúp cà thấm vị và không bị nát khi kho.
