Lòng non xào me có thể nhậu cùng với bia thì ngon miễn chê. Vị giòn giòn của miếng lòng non và chua ngọt, mặn mặn của nước mắm me hài hòa khiến cho người thưởng thức không thể nào quên.
Nguyên liệu để làm món lòng non xào me:
-
1 bộ lòng non heo
-
2 thìa nước cốt me
-
2 thìa đường
-
1 nắm rau răm
-
2 cây hành lá
-
1 củ tỏi
-
1 nhánh gừng
-
1 thìa muối, 1 thìa giấm
-
1,5 thìa nước mắm
-
1 thìa hạt nêm, tiêu
-
1 quả ớt sừng
-
1-2 thìa dầu ăn
Hướng dẫn cách làm lòng non xào me:
– Lòng non mua về cho vào tô cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa muối rồi bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
– Gừng rửa sạch thái lát mỏng, hành lá thái khúc, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ.
– Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng, 1 chút muối vào nồi sau đó cho lòng non vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, thả lòng non vào chậu nước lạnh ngâm 5 phút, vớt lòng non ra và thái đoạn ngắn vừa ăn.
– Bạn cho nước cốt me, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, 2 thìa nước lọc vào bát và khuấy đều cho đường tan hết, chúng ta được phần sốt mắm me.
– Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi cho thơm, tiếp theo cho lòng non, ớt sừng vào cùng rồi đổ bát nước mắm me vào đảo đều xào cho lòng non chín.
– Cuối cùng bạn cho hành lá, rau răm đảo đều là tắt bếp.
Xúc lòng non xào mắm me ra đĩa dùng nóng rất tuyệt vời.
Nếu yêu thích món ăn này, bạn cũng có thể thích các món ăn chế biến từ lòng non như lòng non trộn tỏi ớt, lòng non chiên mắm, lòng non xào lá lốt hoặc lòng non trộn mắm. Hãy tham khảo để bổ sung thêm các món ngon cho thực đơn gia đình bạn nhé!
Theo 24h
